Insalata gourmet con scamorza arance e carne salada

Preparazione

Per preparare la tua insalata gourmet con scamorza arance e carne salada stendi bene le fette di carne salada su un tagliere, su ognuna disponi una fetta di scamorza affumicata e arrotola fino a ottenere un involtino ben stretto. Aiutandoti con un coltellino affilato dividi ogni involtino a metà e pareggia le estremità.

Pela l’arancia a vivo e taglia la mela (ben lavata) a spicchi.

Prepara la vinaigrette: nel bicchiere di un frullatore unisci olio, acciughe, prezzemolo e sale. Frulla fino a ottenere una crema densa, unisci il succo di limone e frulla ancora. Versa il condimento in una ciotola.

Nel piatto da portata disponi l’insalata in modo armonico, aggiungi le fette di mela e di arancia e i mirtilli neri. In ultimo adagia sul piatto gli involtini e condisci il tutto con la salsa. Buon appetito!

Note

* Non ti piace la carne salada? Sostituiscila con bresaola o con un prosciutto crudo dolce 🙂

Può esserti utile sapere che…

Puoi tranquillamente preparare la tua insalata gourmet con scamorza arance e carne salada in anticipo. In questo caso ti consiglio di preparare anche la vinigrette e conservarla in frigorifero: mescola bene l’intingolo e condisci la tua insalata solo un quarto d’ora prima di portarla in tavola.

Piatti unici pronti in un attimo

Servono idee salvacena? Eccoti una carrellata di ricette che a me l’hanno salvata più di una volta. Ma sempre con tantissimo gusto 😉

• carote glassate al forno con ceci
• riso venere con tofu marinato mirtilli e timo
• insalata di carciofi ceci e pere al balsamico
• sushi vegetale di radicchio variegato

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