Vegan plumcake cacao e chia

Preparazione

Per i tuoi mini vegan plumcake cacao e chia inzia preparando l’uovo di chia: poni i semi in una ciotola capiente e aggiungi il latte vegetale. Mescola, copri con pellicola e lascia riposare per una mezz’ora. Mescola i semi – che avranno già iniziato a gonfiarsi – e lascia riposare sempre coprendo con pellicola per altre 2 ore almeno*.

Una volta che l’uovo di chia sarà pronto setaccia in una ciotola la farina insieme al cacao in polvere e al lievito. Aggiungi la spezia che sceglierai di utilizzare** (io ho scelto la fava tonka e l’ho grattugiata nell’impasto) e lo zucchero a velo e mescola con un cucchiaio per amalgamare bene gli ingredienti.

A questo punto versa nella ciotola l’olio e il latte di mandorle e mescola poi, in ultimo, unisci anche l’uovo di chia e il sale e mescola un’ultima volta.

Dividi il composto negli stampi per mini plumcake e inforna in forno statico già caldo a 170° per 25 minuti. Fai la prova stecchino: se uscirà pulito i tuoi dolci saranno cotti.

Sforna, lascia raffreddare ed estrai i plumcake dagli stampi. Tagliali a metà con un coltellino affilato, aiutandoti con un cucchiaino elimina poco impasto e riempi il solco con la confettura.

Richiudi i plumcake e gustali in  tutta la loro bontà!

Note

* Non esiste un tempo preciso per far sì che la chia sia pronta all’uso: tieni presente che il composto dovrà risultare compatto e colloso e tutto il liquido dovrà essere stato assorbito dai semi. In teoria potresti anche preparare tutto la sera prima e lasciar riposare in frigorifero tutta la notte. In questo caso riporta il composto a temperatura ambiente prima di usarlo. Io solitamente lascio riposare i semi nel liquido per 3 ore complessive e il risultato è perfetto!

** Io ho scelto la fava tonka e l’ho grattugiata nell’impasto, se non dovessi averla a disposizione puoi provare a  sostituirla con un mix di cannella e noce moscata oppure con la tua spezia preferita da abbinare al cacao.

Passione dolci salutari

I golosi vegan plumcake cacao e chia ti hanno conqistato? Ecco allora qualche altra idea dolce senza uova nè lattosio. Semplici bontà perfette da gustare in ogni momento!

• crostatine vegan con grano saraceno
• plumcake integrale all’acqua e frutta secca
• muffin vegan integrali barbabietola e cioccolato
• torta aquafaba nocciolata e pepe rosa
• muffin vegan al cocco fresco e prugne
• banana bread vegan senza saccarosio
• vegan muffin arancia e rosmarino con avocado frosting
• frollini veg al farro e cioccolato
• muffin vegan integrali al succo di frutta
• quadrotti orzo mela e cioccolato
• muffin aquafaba kumquat e cacao amaro

Può esserti utile sapere che…

I tuoi vegan plumcake cacao e chia si manterranno perfetti per diversi giorni avendo l’accortezza di riporli in un luogo asciutto, protetti da una campana per dolci.

Questa ricetta è SENZA lattosio e SENZA uova.

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