Preparazione
Per preparare la cipolla rossa marinata alla barbabietola taglia la cipolla rossa a fette sottili e trasferiscila in una ciotola o in un barattolo di vetro.
In un pentolino, porta a bollore l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale e le foglie di alloro.
Versa il liquido bollente sulla cipolla, assicurandoti che sia completamente immersa nella marinatura.
Aggiungi il tuo ingrediente magico e lascia riposare: il colore e il profumo si trasformeranno in qualcosa di irresistibile.
👉 Lasciala marinare almeno 4 ore, ma se puoi tutta la notte: il risultato sarà ancora più goloso e bilanciato.
Trascorso il tempo, elimina il liquido, condisci con un filo d’olio extravergine di oliva e conserva in frigo in un contenitore ermetico.
Conservazione
La cipolla marinata si conserva in frigorifero per fino a 4 giorni, perfetta per il tuo meal prep settimanale.
Come usarla
Una volta pronta, la userai ovunque!
♥ per arricchire insalate e bowl
♥ sulle bruschette per un tocco acidulo e vivace
♥ nelle zuppe di legumi o minestre, per dare colore e carnosità
♥ come contorno per carne, burger vegetali o polpette di legumi
♥ per dare nuova vita ai tuoi panini e piatti freddi
Il consiglio di Papilla
Il segreto per ottenere una cipolla rossa marinata alla barbabietola a regola d’arte sta tutto nella marinatura: più tempo lasci riposare la cipolla, più diventerà dolce e armoniosa.
E se vuoi renderla ancora più speciale, aggiungi qualche bacca di pepe rosa o una scorzetta di arancia nel liquido bollente… regaleranno una nota profumata irresistibile!
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Ti aspetto!
![🍂 PLUM CAKE VEG ZUCCA E CIOCCOLATO MARMORIZZATO 🍫
Oggi voglio regalarti la ricetta di un dolce che profuma d’autunno, dove la dolcezza della zucca incontra la profondità del cioccolato e le note aromatiche del mio amato @brachettodacqui 🍷 creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e intensità 🥰
La consistenza è soffice, umida e vellutata. Una vera coccola per occhi e palato 😋 Ci ho messo un po’ a trovare la quadra di questo dolce tra prove più o meno riuscite, aggiunte e aggiustamenti ma finalmente eccolo qui in tutto il suo splendore 🧡
Un plum cake elegante ma semplice da realizzare e 100% vegetale 🌿 Ideale da condividere con chi ami… e da abbinare a un ottimo calice di Brachetto d’Acqui DOCG ✨
PER UNO STAMPO da 20 cm
🎃 Ingredienti umidi:
425 g purea di zucca
100 g zucchero di canna
125 ml olio di semi
85 ml latte di soia
60 g yogurt di soia
1 cucchiaio aceto di mele
1 cucchiaino estratto di vaniglia
🌾 Ingredienti secchi:
240 g farina tipo 1
1 cucchiaino cannella
1 bustina lievito istantaneo per dolci
½ cucchiaino bicarbonato
½ cucchiaino sale
🍫 Per lo strato al cioccolato:
25 g cacao amaro in polvere
40 ml Brachetto d’Acqui DOCG
( io ho usato @bersanowinery )
1 cucchiaino di polvere di caffè espresso (facoltativa)
🔥 Cottura:
180° forno statico per 1 h e 10’ (dopo i primi 40 minuti copri con un foglio di alluminio se necessario)
[ in collaborazione con @brachettodacqui ]
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