Salati vegan Archivi - Papilla Monella

🥗 INSALATA ESTIVA con Bitto DOP, grano saraceno

🥗 INSALATA ESTIVA con Bitto DOP, grano saraceno e pesche 🍑

Stai cercando un’idea diversa per un’insalata estiva nutriente e super colorata?

Questa unisce gusto, consistenza e bellezza… con un ingrediente protagonista davvero speciale: il Bitto DOP, un formaggio simbolo della Valtellina che viene prodotto solo in alpeggio nei mesi estivi. Un concentrato di sapore, storia e territorio. 🧀🏔️

Come base ho usato grano saraceno cotto per assorbimento, un metodo facilissimo che ti consiglio di provare: solo 2 minuti sul fuoco, chicchi sgranati alla perfezione e nutrienti intatti ✨

Questa ricetta è un mix di freschezza e contrasti:
• pesche noci condite con olio e sale
• cipolla di Tropea marinata con • olio, sale e aceto di mele
• pomodorini confit saltati in padella con sale origano e un tocco di zucchero
• Bitto DOP a dadini e a lamelle
• basilico fresco e fiori eduli a completare

Provala, porterai in tavola un piatto che farà innamorare occhi e palato 😋

📌 Ingredienti per 2 persone
150 g grano saraceno
270 ml acqua
150 g Bitto DOP
1 cucchiaio olio evo
3 prese sale

Per i pomodori confit:
10 pomodorini sodi
1 cucchiaio olio evo
2 prese sale
1 cucchiaino zucchero canna
origano secco q.b.

Per completare:
2 pesche noci
1 cipolla di Tropea piccola
basilico fresco e fiori eduli

NOTE
▶️ ecco come calcolare la quantità di acqua perfetta per il grano saraceno: peso del grano crudo x 2 meno il 10% ( ex 150x2 ‎ = 300 - 10% = 270). Fidati, funziona 😉

[ [ in collaborazione con @valtellinacaseraebittodop ]

#BittoDOP #alleoriginidelgusto #formaggiitaliani #valtellinalovers #ricettafacile #dietamediterranea #granosaraceno #SenzaGlutine #RicetteDiStagione #ricetteestive #piattounico #insalataestiva #formaggiDOP

🫛 INSALATA DI FAGIOLINI TEMPEH E CHIMICHURRI 💚

Cornetti, tegoline, fagioli mangiatutto…. tu come li chiami?
I nomi sono tanti ma ciò che resta invariato è il loro essere deliziosi… e con scarto quasi pari a zero!
Si perché dei fagiolini si eliminano solo i peduncoli e il resto si mangia tutto, “cornino” compreso 😁

Il segreto per mantenere vivo il loro bellissimo colore?
✅ cuocili 5 minuti in poca acqua bollente salata
✅ tuffali in acqua e ghiaccio
✅ ripassali in padella con olio buono per altri 5 minuti
Risultato: verde brillante e consistenza perfetta 🌱

Io li ho serviti con:
✨ tempeh saltato con curcuma, pepe nero e salsa di soia
🌶 chimichurri fresco e piccantino

Il risultato? Un piatto unico vegetale leggero ma pieno di gusto, perfetto per l’estate e pronto in pochi minuti 💚 Che dici, ti ispira? Salva la ricetta per non perderla… e buon caldissimo venerdì

👉 INGREDIENTI
Per i fagiolini:
400 g cornetti
acqua salata a coprire
olio evo e sale qb

Per il chimichurri:
20 g prezzemolo
1 cucchiaio origano secco
1 peperoncino fresco
1 spicchio aglio
1 cucchiaio aceto bianco
60 ml olio evo
sale e pepe

Per il tempeh:
100 g tempeh
1 cucchiaio olio evo
curcuma e pepe nero
1 cucchiaino salsa di soia

#fagiolini #fagiolinverdi #tegoline #papillamonella #CucinaAcolori #sanoebuono #verduredistagione #ricettavegetale #tempeh #chimichurri #ricettaestiva #ricettasana #ricettalight

🩷 CREMA SALATA DI FIOCCO DI LATTE 🥛Non sai m

🩷 CREMA SALATA DI FIOCCO DI LATTE 🥛Non sai mai come usare i fiocchi di latte? Ecco una idea sorprendente… che in un amen ti svolta aperitivo e cena 😊

La amerai perché…
🧡 è perfetta per l’estate e si prepara in 5 minuti
👌🏻 è deliziosa con tutto: verdure croccanti, chips di piadina, pane tostato…
😋 ha una consistenza montata e setosa e il suo sapore fresco, sapido e leggermente piccante ti conquisterà al primo assaggio

Insomma, se pensi che il fiocco di latte sia solo per le insalate salva la ricetta e provala: scommettiamo che diventerà il tuo must dell’estate? 😏

📌 Ingredienti per 4 persone

Per la crema:
2 confezioni fiocco di latte @bayernland_italia
40 ml olio evo
30 ml succo di limone
1/2 spicchio di aglio
1/4 cucchiaino di sale marino

Per guarnire:
40 ml olio evo
peperoncino in fiocchi (a piacere)
1 cucchiaino miele millefiori
verdure di stagione

Per le chips di piadina:
2 piadine
2 prese sale fino
1 cucchiaio olio evo
paprika affumicata e origano secco (a piacere)

TIPS
👉 frulla i fiocchi di latte a lungo, almeno 2 minuti: devi vederli “montare” e diventare super setosi
🔥 cuoci i triangoli di piadina a 200° per 8/10 minuti o in friggitrice a 180° per 6/8 minuti

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

#bayernlandricetta #CucinaAcolori #ricettesaneegustose #papillamonella#cucinavegetariana #dietamediterranea #ricetteveloci #mangiarebene #ricetteestive #ricettefacilieveloci #healtyrecipes

🧡 TAPAS ALL’ITALIANA ✨💫

Il 19 giugno, è la Giornata Mondiale delle Tapas 🌍 Lo sapevi?

Nascono in Spagna 🇪🇸 piu di 800 anni fa, ne esistono moltissimi tipi ma ciò che le accomuna tutte è il piccolo formato…. e il grande gusto 😋 da sempre sinonimo di condivisione, divertimento e convivialità 🥂

Io e @citterio_italia vogliamo celebrare questa bellissima usanza offrendoti qualche ricetta sfiziosa e originale, “italianizzata” grazie all’abbinamento con i salumi della linea Taglio Fresco 💕
Il connubio è vincente e ti permetterà di portare in tavola tutto il sapore dei Salumi della tradizione e tutta la gioia di una tavola colorata, allegra e gustosa 🍳

Nel carousel trovi anche i video per preparare una impeccabile tortilla di patate, perfetta da abbinare a Salame di Milano e Prosciutto Crudo Il Poggio, e dei deliziosi “espinacas con garbanzos” rivisitati a crocchetta e bardati con Il Poggio😋 Per i pinchos il Salame di Milano, il cotto Grangusto e la Bresaola Valtellina IGP regalano gusto e originalità 👌🏻

Qui gli ingredienti:

TORTILLA DI PATATE (teglia Ø 20 cm)
350 g patate a pasta gialla
130 g cipolle bianche
3 uova medie
1 cucchiaio olio evo. sale e pepe
🔥 cottura forno statico 180° per 30’

CROCCHETTE (10 da 50 g cad)
230 g ceci lessi
180 g spinaci (crudi o surgelati)
60 g pecorino grattugiato
40 ml olio evo
prezzemolo fresco e maggiorana essiccata
60 g pangrattato
sale e pepe nero
🔥 cottura 180° ventilato 20’

PINCHOS ALL’ITALIANA
🥖 pane + zucchina grigliata + formaggio spalmabile con erbe aromatiche + Bresaola Valtellina IGP
🧅 pane + passata di datterino giallo + cipolla Tropea + Prosciutto Cotto Grangusto
🫒 spiedino: 8 friggitelli spadellati con sale e olio + 16 olive verdi + Salame di Milano

Se vuoi le ricette con procedimento completo scrivimi e te le manderò volentieri 😉 E ora che hai tutto l’occorrente… sei pronto a tapeàr con noi? 😊 Buonissimo tapas day a te 💃

[In collaborazione con @citterio_italia]

#tapasday #citterio #YourCitterioTime #antipasticreativi #antipastisfiziosi #tagliofresco #tagliofrescocitterio #papillamonella #CucinaAcolori #tapastime

🩷 BRUSCHETTE CAPRINO E CILIEGIE AL BRACHETTO ✨

Se cerchi un antipasto davvero wow 💫senza far fatica in cucina questa ricetta la devi provare: è perfetta per stupire con gusto e conquisterà proprio tutti 😋

Ti serviranno 10 minuti e pochi semplici ingredienti di qualità 👍🏻 Ti consiglio caprino di capra, più saporito e di carattere. E ovviamente un ottimo @brachettodacqui 🍷 da usare sia per la ricetta che per accompagnarla.

Io ho usato il Pallavicini di @bersanowinery e l’ho trovato perfetto 👌🏻

Immagina che figurone portando in tavola un’idea così colorata e originale alla prossima cena tra amici 😉

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

6 fette di pane integrale (tostate in padella)
160 g di caprino di capra
1 cucchiaio olio extravergine
2 cucchiai di latte di soia (circa 30 ml, per ottenere una crema liscia)
sale e pepe qb
timo fresco

Per le ciliegie 🩷
30 ciliegie di Vignola
1 cipolla di Tropea piccola
1 cucchiaio olio extravergine
sale q.b.
50 ml Brachetto D’Acqui docg
1 cucchiaino zucchero

Che dici, ti ispira l’idea? 😍 Fammi sapere se la proverai 💗

[ in collaborazione con @brachettodacqui ]

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💜 BISCOTTI SENZA FARINA ALLO YOGURT GRECO 💙

💜 BISCOTTI SENZA FARINA ALLO YOGURT GRECO 💙

Gustosi, golosi e leggerissimi (e pure super carini, che non guasta mai 😉)

Questi biscotti sono senza glutine, li prepari in un attimo e saranno perfetti come colazione sprint o merenda all’insegna di bontà e benessere 😋

Gli ingredienti fondamentali sono 2: ottime mandorle bio e il nuovissimo yogurt greco A-YO 0% grassi di @arborea_it

Se conosci Arborea sai bene che questa splendida realtà è una cooperativa di 160 aziende agricole che da anni, nel cuore della Sardegna, porta avanti un impegno quotidiano per il benessere animale, la salvaguardia dell’ambiente e il riconoscimento del lavoro come valore ✨

Se ancora non la conosci beh… è il momento giusto per provare i suoi prodotti 👌🏻 che oggi si arricchiscono di tre super novità:
🧡 lo yogurt greco A-YO che vedi nel video e che è disponibile in 3 varianti: 0% di grassi, 5% di grassi e senza lattosio
🩷 lo yogurt greco DA BERE senza lattosio e ricchissimo di proteine! È una innovazione pazzesca: pensa che è il primo in Italia. Lo trovi in 3 gusti – bianco, fragola, pesca - ed è una coccola sana e golosa
🤎 A+Ciock: prodotto con latte 100% sardo e cacao equosolidale è un momento di puro piacere senza lattosio tutto da provare

E adesso la ricetta, così facile e veloce… che ti farà innamorare 😉 Fammi sapere se la proverai 💙

PER 13 BISCOTTI circa
200 g farina di mandorle
125 g yogurt greco A-YO 0% di grassi
Io ho aggiunto:
1 pizzico di sale
1 presa di cannella
15 g zucchero di canna
frutta secca/fresca per decorare

TIPS
👉🏻 lascia riposare il composto in frigo per 30 minuti poi crea palline da 25g l’una
🔥 cuoci a 180° per 15 minuti (fino a doratura)
😋 gusta con una tazza di A+Ciock ben freddo: delizia pura!!!

[ in collaborazione con @arborea_it ]

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✨ POLPETTE DI TOFU IN FRIGGITRICE + salsa golosa

✨ POLPETTE DI TOFU IN FRIGGITRICE + salsa golosa 😋

Se pensi che il tofu sia triste e noioso… aspetta di assaggiare queste polpette! Consistenza perfetta e sapore irresistibile… scommettiamo che cambierai idea? 😁

🌱 Per questa ricetta 100% veg perfetta per cene easy, aperitivi o schiscette estive ho usato:
🔥 la friggitrice (zero forno acceso)
💚 gli accessori della linea Ocean @fackelmann_italia: smart, performanti e dal colore veramente pazzesco 🥰 PS il cestello in silicone è super comodo, lo lavo in lavastoviglie e la friggi resta sempre pulita. E lo spruzzino per l’olio…. spruzza davvero 😍

Trovi tutto su Amazon o nello shop online di Fackelmann dove ti aspetta lo sconto del 30% su tutto inserendo il codice GIUGNO30 👌🏻

Adesso gli ingredienti, ma prima dimmi: tu sei del team tofu si o tofu no? Prova, e fammi sapere 😘

Per circa 20 polpette da 25 g
250 g tofu
30 g pomodori secchi
15 g capperi e succo di ½ lime
½ cipolla di Tropea
scorza di ½ limone
40 ml olio evo e 25 ml salsa di soia
2 rametti di prezzemolo
pangrattato q.b. (circa 65 g)

Per la salsa
½ peperone rosso
1 cipolla di Tropea piccola
15 pomodorini
2 spruzzi olio evo
2 cucchiai aceto di mele
paprika affumicata e sale
acqua circa 1/2 bicchiere (fino a raggiungere la giusta consistenza)

COTTURA 🔥
polpette a 180° per 12 min
salsa a 200° per 20 min

[ in collaborazione con @fackelmann_italia ]

#papillamonella #CucinaAcolori #polpette #polpettevegane #ricettafacile #friggitrice #friggitriceadaria #fackelmann #sanoebuono #incucinaconfackelmann #vegetarianogourmet #cucinadistagione

✨ MOUSSE VEG CIOCCOLATO E ALBICOCCHE 🍑 Cerch

✨ MOUSSE VEG CIOCCOLATO E ALBICOCCHE 🍑

Cerchi un dessert leggero, elegante e dall’effetto wow assicurato? Ecco la ricetta che fa per te 😊
Zero zuccheri raffinati, pochissimo tempo di preparazione e 100% fresca golosità estiva! 🍫🍑

La amerai perché…
🧡 è leggera ma super golosa
🩷 la composta istantanea e la mousse all’acqua sono due idee sane e geniali
💛 è senza cottura
💜 puoi preparare quasi tutto la sera prima e poi portare in tavola in 5 minuti un dolce che conquisterà tutti 😋

Per ottenere un risultato perfetto mi sono affidata allo sbattitore e al mixer ad immersione Desire Red di @russellhobbsitalia: design splendido e funzionalità perfetta, i migliori alleati nella mia cucina 👍🏻

E adesso ecco la ricetta. Salvala e provala: sono certa che ti innamorerai 🥰

Ingredienti per 4 persone
🥄 Per la mousse al cioccolato:
150 g cioccolato fondente al 75%
280 ml acqua bollente

🍑 Per la composta:
220 g albicocche mature
10 g succo di limone
20 ml sciroppo d’acero (o miele)
20 g semi di chia bianca

🌿 Per completare:
4 albicocche fresche
200 ml panna vegetale da montare
cacao in polvere a piacere

💡 Consiglio: prepara la mousse la sera prima, così si rassoderà perfettamente
🧡 prova la ricetta della composta usando la tua frutta preferita, è uno spettacolo
👉🏻 per creare la rosellina scegli una albicocca soda e tagliala a metà poi affettala sottile sottile e macerala leggermente con succo di limone

[ in collaborazione con @russellhobbsitalia ]

#russellhobbs #ricettevegetali
#dolcialcucchiaio #dolcivegani #dessertvegano #cucinasana #papillamonella #CucinaAcolori#moussevegana #dolcealcioccolato #albicocche #senzazucchero #ricettevegetali #healthyrecipes

🫛 INSALATA DI ZUCCHINE, PIATTONI E MOZZARELLA 🤍

Buon venerdì con un piatto fresco, leggero e super colorato 😊
Perfetta per l’estate e pronta in pochi minuti questa insalata è anche un modo gustoso per portare in tavola i piattoni, fagioli “mangiatutto” che sono una vera miniera di benessere e gusto 💚 Tu li usi in cucina?

✨ Con un mix di consistenze che unisce cremosità della mozzarella, croccante dei pinoli e consistenza di zucchine e piattoni la ricetta è già deliziosa, ma la vinaigrette al basilico, capperi e senape le regala una spinta di gusto irresistibile 😋

Fammi sapere se questa idea ti ispira e se la proverai 👍🏻 Credimi, ne vale davvero la pena 😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌿 Ingredienti per 2 persone:
2 zucchine medie
300 g piattoni
2 mozzarelle senza lattosio @bayernland_italia
40 g pinoli tostati
2 cucchiai olio extravergine di oliva
succo di 1/2 lime
sale e peperoncino q.b.
basilico fresco a piacere

✨ Per la vinaigrette:
40 g basilico fresco
40 g capperi dissalati
1 cucchiaio senape media
succo di 1/2 lime
40 ml olio extravergine
30 ml acqua

🔥 cottura
cuoci i piattoni in poca acqua salata (sufficiente a coprirli) per 6 minuti poi passali velocemente in padella: risulteranno cotti perfettamente e con una consistenza deliziosa. Rosola le zucchine a fuoco alto: il taglio le conserverà croccanti e carnose!

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

#bayernlandricetta #CucinaAcolori #ricettesaneegustose #papillamonella #piattoni #senzalattosio #insalataestiva #zucchine #cucinavegetariana #dietamediterranea #ricetteveloci #mangiarebeneesano

💜 GIUGNO: COLORI DA GUSTARE 🧡 Ben arrivato

💜 GIUGNO: COLORI DA GUSTARE 🧡

Ben arrivato caro Giugno 🥰 Sei il mese delle ciliegie e inizi con una festa, quindi già ci stai simpatico 😊 La tua luce infinita, i tuoi cieli azzurri e il caldo che non incenerisce ma fa venire voglia di stare all’aperto e in mezzo al verde della tua Natura rigogliosa sono i tuoi regali più belli 🌳 Sei un mese speciale 🧡

Anche a tavola ci coccoli con colori accesi e ingredienti gustosi, ricchi di vitamine e antiossidanti e perfetti per prepararci al tanto sole che verrà ☀️

Ecco un carousel tutto dedicato ai tuoi sapori… a colori 🍑🫐🍆

E tu che hai letto fin qui, sei pronto a scoprire la palette dei colori di giugno? Scorrendo le pagine del carosello troverai:
🧡 info utili sui prodotti del mese
❤️ alcune curiosità “a colori” sui colori, che forse non conoscevi
💜 il trick per preservare almeno in parte il colore di alcune delle verdure più belle (e buone) di giugno
💛 a PAGINA 8 una SORPRESA🎁 tutta per te: una RICETTA salata con le albicocche che riceverai scrivendo “GIUGNO” nei commenti

🌿 Ti aspetto qui sotto per il tuo regalo e intanto ti chiedo: di che colore è giugno, per te? 😊👇

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❤️ BUDINI VEG MIGLIO CIOCCOLATO E CILIEGIE 🍫

Conosci il miglio? Questo cereale antico, naturalmente privo di glutine, è un vero alleato per il nostro benessere👌🏻 E allora perchè non trasformarlo in un dolce al cucchiaio fresco, nutriente e cremoso?

Consistenza perfetta, note tostate di nocciola, golosità del cioccolato fondente e salsa di ciliegie caramellate… una vera gioia per occhi e palato 😋

Tutti gli accessori che vedi nel video, compresi gli stampi per budino (che nascondono un easter egg 😉, te lo racconto nelle storie), le pentole perfette, ciotole, coltello e il mitico denocciolatore manuale sono di @fackelmann_italia 🩷

E vuoi sapere la bella news? Sul sito, usando il coupon MAGGIO40, otterrai uno sconto del 40% su tutto il carrello 🤙🏻 Ma affrettati, è solo fino a sabato!

E adesso la ricetta 😊 Salvala e provala… ne vale davvero la pena 🤩

INGREDIENTI PER 6 BUDINI
80 g miglio
55 g nocciole
40 g zucchero di canna
1 pizzico di sale e cannella
250 ml latte di soia
500 ml acqua
60 g cioccolato fondente al 75%

PER GUARNIRE
250 g ciliegie
40 g zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone

TIPS
🔥 porta a bollore la pentola con il miglio, abbassa la fiamma e lascia sobbollire 35 minuti mescolando ogni tanto
⏱️ fai rassodare i budini per almeno 2 ore
💡 puoi conservare i budini in frigo per almeno 5 giorni o anche congelarli per averli sempre pronti

[In collaborazione con @fackelmann_italia]

#fackelmann #incucinaconfackelmann #dolcisaniegolosi #dolcivegan #miglio #dolcisenzaglutine #papillamonella #CucinaAcolori #cucinavegetale #budinofit

🧡 PIZZETTE… DI CAROTE 🍕🥕 Hai presente

🧡 PIZZETTE… DI CAROTE 🍕🥕

Hai presente quando ti prende voglia di pizza ma vorresti qualcosa di leggero, divertente e un po’ diverso dal solito?

Ecco la soluzione: pizzette furbe a base di carote 🥕 Perfette per un aperitivo originale e colorato, un antipasto sfizioso o una merenda salata da wow!

Profumate, morbide e con un cuore filante che conquista tutti, le prepari senza impasto lievitato e in pochissimo tempo!

Che dici, non sono carinissime? 😋 Salva la ricetta per non perderla e provale quando vuoi 🧡

📝 Ingredienti per circa 15 pizzette:
200 g carote (peso netto)
180 g farina tipo 1
1 cucchiaino di lievito istantaneo
sale e pepe
paprika affumicata e curcuma a piacere
40 ml passata di pomodoro
1 confezione mozzarella julienne @bayernland_italia
origano secco 1 cucchiaino

🔥 COTTURA
180° per 10 minuti, poi fino a che mozzarella scioglierà
TIPS
▶️ lascia riposare l’impasto coperto con pellicola per 20 minuti poi infarinalo bene prima di stenderlo
▶️ ri-impasta gli scarti, lascia riposare e crea nuove pizzette

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

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💚 ASPARAGI AL FORNO CON SCAMORZA E POMODORINI 🧀🍅

Ecco un piatto che sa di primavera, velocissimo da preparare ma con tutto il comfort di una coccola che delizia occhi e palato 😋

Gli asparagi croccanti incontrano la scamorza affumicata @bayernland_italia morbida e irresistibile, e poi… ecco i pomodorini arrostiti, profumati al basilico e con un tocco di glassa di balsamico che regala un vero sprint in più 👍🏻

Da servire calda, tiepida o anche fredda, questa ricetta è perfetta come contorno ricco, antipasto o (con una bella fetta di pane accanto) piatto unico leggero e gustoso 🙌🏻
E si prepara in 15 minuti 😍

INGREDIENTI (per 2 se piatto unico)

400 g asparagi (peso pulito)
1 confezione scamorza affumicata
250 g pomodorini
basilico fresco q.b.
olio extravergine di oliva
sale pepe nero macinato fresco
2 cucchiaini glassa di aceto balsamico

NOTE
🔥 cottura in forno statico a 220°
▶️ cuoci gli asparagi 10 minuti, aggiungi la scamorza e cuoci altri 5 minuti
▶️ cuoci i pomodorini finché saranno teneri poi aggiungi abbondante basilico fresco tritato e mescola

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

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💚 FINOCCHI SU CREMA DI FETA E CAROTE 🧡 Quan

💚 FINOCCHI SU CREMA DI FETA E CAROTE 🧡

Quando due finocchi decidono di mettersi in ghingheri, ecco il risultato: un piatto unico vegetariano che gioca con colori e consistenze diverse… e fa venire voglia di gustarlo in loop senza smetter mai 😋

La cremina? Una bomba vellutata di carote e feta, con quel tocco di curcuma che accende sapore e colore 🧡

E al centro i finocchi, rosolati e stufati per bene con succo d’arancia, capperi e timo fresco 🌿
A completare tutto spicchi di agrume, le barbette dei finocchi per un tocco very chic ed ecco pronto un piatto sano e super profumato che ti conquisterà 😋

Lo vuoi bello? Lo vuoi buono? Lo vuoi colorato? Just do it 🎨🍴

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 finocchi medi freschi
olio sale e pepe qb
100 ml succo di arancia
40 g capperi dissalati
timo fresco

PER LA CREMA
200 g carote cotte a vapore
180 g feta
curcuma pepe nero e sale a piacere
acqua di cottura delle carote qb

TIPS
▶️ condisci i finocchi mescolandoli con le mani, rosolali bene in padella su tutti i lati poi aggiungi succo di arancia, capperi e timo. Abbassa la fiamma e cuoci con coperchio 10 minuti o finché i finocchi saranno appena morbidi (non devono diventare molli)
▶️ io ho cotto le carote in microonde per 9 minuti nella pentola per la cottura a vapore

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🎀 MINI CHEESECAKE VEG AI FRUTTI ROSSI 🍓 Ogg

🎀 MINI CHEESECAKE VEG AI FRUTTI ROSSI 🍓

Oggi io e il mio amato @brachettodacqui (questa volta il @duchessa__lia) vogliamo tentarti con una ricettina semplice, golosa facile e — ovviamente — leggerissima! 💫

Non è stato semplice trovare la consistenza perfetta per queste mini cheesecake 100% vegetali, ma dopo vari test (e, lo ammetto, molti assaggi 😅😋) eccole qui, pronte a conquistarti!

Perché ti innamorerai di questa ricetta?
✨ è facile da realizzare
✨ è senza glutine e senza lattosio
✨ è comodissima: la prepari in anticipo e la tieni in freezer quanto vuoi
✨ basteranno15 minuti fuori dal freezer e avrai un dolce delizioso pronto da servire
✨ è perfetta accompagnata a un calice di Brachetto d’Acqui DOCG
✨ potrai sfruttarla tutta estate cambiando la frutta: provala con pesche, albicocche o melone!

E adesso la ricettina! Cin cin! 🍷💜

PER 6 TORTINE
👉 BASE:
65 g mandorle
60 g datteri denocciolati
¼ cucchiaino estratto di vaniglia
un pizzico di sale

👉 RIPIENO:
55 g anacardi (ammollati 3-4 ore)
75 ml latte di soia
75 g frutti rossi a scelta
15 ml succo di limone
30 ml sciroppo d’acero
30 g olio di cocco sciolto
polvere di lamponi (facoltativa ma super gustosa 💕)

TIPS
▶️ per il ripieno frulla tutti gli ingredienti tranne l’olio di cocco (puoi anche non usare la polvere di lamponi) poi aggiungi l’olio di cocco sciolto e frulla un’ultima volta

Che dici, ti ispira l’idea? 😍 Fammi sapere se la proverai 💗

[ in collaborazione con @brachettodacqui ]

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🍓BUDINI VEG ALLE 3 FRAGOLE 🌱🍓 4 ingredie

🍓BUDINI VEG ALLE 3 FRAGOLE 🌱🍓

4 ingredienti e 10 minuti: ecco cosa ti servirà per preparare un dolce al cucchiaio semplice e irresistibile, che racchiude tutto il delizioso sapore delle fragole di stagione!

Questi budini 100% vegetali sono cremosi, leggeri, facilissimi… e troppo troppo buoni 😋

Lì amerai perché…
✅ sono senza gelatina né agar agar
✅ non hanno glutine nè lattosio
✅ in un solo dolce gusterai le fragole in 3 consistenze diverse: budinosa, cremosa, cruda e croccante. E sarà una immersione nella bontà 🥰

Sono perfetti per una merenda sana, un fine pasto fresco e tutte le volte in cui avrai voglia di una coccola profumata e golosa 🙌🏻

🍓 INGREDIENTI PER 4 BUDINI:
200 g fragole (peso netto)
200 ml latte di soia
30 g zucchero semolato
30 g amido di mais

🍓 PER LA SALSA:
150 g fragole
20 g zucchero semolato
1 cucchiaio succo di limone

📌 TIPS:
▶️ Frulla le fragole con il latte, unisci zucchero e amido, poi cuoci a fiamma bassa mescolando fino ad addensare
▶️ Versa negli stampini, lascia raffreddare poi metti in frigo per almeno 2 ore

Per prepare i miei budini ho usato il mini tritatutto Desire Red di @russellhobbsitalia: con la capiente ciotola in vetro (capacità 500 ml), la base antiscivolo e il funzionamento a pressione facile e intuitivo questo piccolo elettrodomestico elegante e solido è vero alleato per tutte le mie ricette 👍🏻

E adesso non ti resta che salvare la ricetta e provare anche tu i budini veg alle 3 fragole: scommettiamo che ti innamorerai? 🩷

[ in collaborazione con @russellhobbsitalia ]

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💚 MUFFIN DOLCI VEG AGLI SPINACI🌿 Sono soffi

💚 MUFFIN DOLCI VEG AGLI SPINACI🌿

Sono soffici, profumati, delicati, golosi e… verdissimi 🌿 E tu hai mai provato gli spinaci nei dolci?

Questi muffin sono la svolta: sani, colorati e super gustosi. Perfetti per una colazione alternativa o una merenda che sorprende, per far mangiare le verdure ai più piccoli… o se Braccio di Ferro è il tuo migliore amico e tu vuoi farlo contento 😄

Io ho usato gli spinaci freschi, che adesso sono più buoni che mai 😋 ma puoi anche usare quelli surgelati facendoli semplicemente cuocere in pentola 5 minuti 😉

Che dici, ti ispirano? Credimi, sono veramente troppo buoni! Salva la ricetta per rifarla e condividila con chi come te ama i dolci sani e golosi 💚

INGREDIENTI PER 6 MUFFIN
100 g spinaci (peso da cotti e strizzati)
100 ml olio di semi gao
80 ml acqua
1 presa di sale
130 g farina tipo 1
80 g zucchero semolato
8 g lievito per dolci
scorza di 1 limone bio
cannella a piacere

Frulla spinaci, olio, acqua e sale. Versa il mix sugli ingredienti secchi e mescola bene. Dividi negli stampi da muffin spennellati con staccante e inforna a 180°C per 30 minuti.

TIPS
▶️ 100 g di spinaci cotti e strizzati corrispondono a circa 250 g di spinaci freschi o surgelati

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“Cucina a colori, vivi meglio” No, non è uno

“Cucina a colori, vivi meglio”

No, non è uno slogan elettorale ma secondo me (e chi di voi mi segue da un po’ lo sa bene) è il modo più easy, gioioso e gustoso di vivere il rapporto con la cucina 😊

Ed è stato bellissimo poterlo raccontare e condividere con la mia super @cristiana_banchetti nel suo programma radio “Mi fai stare bene” dedicato a salute & benessere 💜

Abbiamo parlato di quanto sia importante saper scegliere gli ingredienti giusti, della capacità del cibo di nutrirci in tutti i sensi e di come cucinare a colori significhi prenderci cura di noi e delle persone che amiamo 💕

Grazie Cri per avermi dato la possibilità di condividere ciò che mi appassiona di più, e di averlo fatto con il tuo modo speciale fatto di parole gentili e sguardo limpido e luminoso 🥰

Seguiteci su @radio_lattemiele: adesso (io ci sarò dalle 19 alle 20), o in replica domani dalle 8 alle 10 ☀️Vi aspettiamo on air 🩷🧡💛

Buon ascolto… e buon proseguimento di super weekend ❣️

Ps potete ascoltarci anche sul sito lattemiele.com o scaricando gratuitamente l’app della radio!

Pps si, i biscottini che vedete nella prima foto sono proprio i miei frollini veg ai mirtilli 😊 Devo dire che sono stati molto apprezzati da tutta la redazione 😄💜

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MAGGIO: COLORI DA GUSTARE 💚 Benvenuto Maggio c

MAGGIO: COLORI DA GUSTARE 💚

Benvenuto Maggio con le tue giornate sempre più lunghe, i tuoi fiori profumati e la Natura che risplende di Vita in ogni angolo 💐 🌱 Sei un mese che parla di bellezza e amore 🩷 E anche a tavola ci delizi con tanti ingredienti gustosi, croccanti e vitali come te 🌿

Ecco alla un carousel tutto dedicato ai tuoi sapori… a colori 😊🌿

Siete pronti a scoprire la palette dei colori di maggio miei cari? Scorrendo le pagine del carosello troverete:
🧡 info utili sui prodotti del mese
❤️ alcune curiosità “a colori” sui colori, che forse non conoscevate
💚 il trick per portare in tavola le verdure più verdi che abbiate mai gustato
💜 a PAGINA 8 una SORPRESA🎁 tutta per voi: 2 RICETTE in anteprima che riceverete scrivendo “MAGGIO” nei commenti

🌿 Siete pronti a colorare la vostra tavola miei cari? Vi aspetto qui sotto per il vostro regalo e intanto vi chiedo: per voi, di che colore è questo mese? 😊👇

Buon primo maggio a voi 🌷💝

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🍩 DONUTS AL FIOCCO DI LATTE (senza glutine né

🍩 DONUTS AL FIOCCO DI LATTE (senza glutine né lattosio) 🩷

Colorati, leggeri e super facili da preparare: questi donuts al forno sono una merenda (o colazione) coccolosa e perfetta 😋

Soffici, profumati e naturalmente più leggeri grazie al fiocco di latte @bayernland_italia: zero burro, zero olio, zero farine raffinate e 100% di golosità e gusto👌🏻

Sono già deliziosi al naturale, diventano speciali se li completi con una glassa setosa e colorata 🩷 Salva la ricetta, provala e condividila con chi come te ama i dolci sani e golosi 😊

Ingredienti per 12 donuts:
2 uova medie
50 g zucchero di canna fine
cannella, curcuma e 1 presa di sale
150 g Fiocco di latte Bayernland senza lattosio
80 ml latte vegetale
60 g farina di mandorle
60 g farina di riso integrale
30 g amido di mais
10 g lievito per dolci

COTTURA 🔥
in forno statico già caldo per 20 minuti

TIPS
▶️ I donuts si mantengono morbidi per parecchi giorni conservandoli sotto una campana per dolci
▶️ La glassa si prepara in 1 minuto ed è una delizia! Vuoi la ricetta? Scrivimi e te la manderò volentieri 😘

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

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