Preparazione
Per preparare la crema di ananas senza grassi pronta in 10 minuti frulla l’ananas con un frullatore a immersione.
Versa in una pentola antiaderente, aggiungi lo zucchero e poni sul fuoco a calore moderato per 5 minuti circa o finché la crema avrà iniziato a restringersi. Togli dal fuoco e aggiungi i semi di vaniglia.
In una ciotola setaccia la farina insieme all’amido di mais e unisci il latte a filo mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Sempre mescolando aggiungi l’ananas. Poni sul fuoco a fuoco basso e mescola continuamente finché la crema si sarà ben addensata – ci vorranno circa 10 minuti.
Copri con pellicola a contatto e lascia intiepidire, poi aggiungi lo yogurt e lo sciroppo d’acero e mescola ancora una volta. Conserva in una ciotola con pellicola a contatto oppure versa in ciotole individuali. O ancora trasferisci la crema in una sac-a-poche a seconda dell’uso che vorrai farne.
Può esserti utile sapere che…
La crema di ananas senza grassi pronta in 10 minuti è davvero versatile e può venire preparata con largo anticipo. Grazie al fatto di essere senza uova si conserverà in frigorifero per 3/4 giorni senza alcun problema e sarà sempre pronta per tutti i tuoi dolci.
Per ottenere una crema più vellutata puoi setacciare l’ananas dopo averlo frullato, prima di aggiungere lo zucchero.
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![🍂 PLUM CAKE VEG ZUCCA E CIOCCOLATO MARMORIZZATO 🍫
Oggi voglio regalarti la ricetta di un dolce che profuma d’autunno, dove la dolcezza della zucca incontra la profondità del cioccolato e le note aromatiche del mio amato @brachettodacqui 🍷 creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e intensità 🥰
La consistenza è soffice, umida e vellutata. Una vera coccola per occhi e palato 😋 Ci ho messo un po’ a trovare la quadra di questo dolce tra prove più o meno riuscite, aggiunte e aggiustamenti ma finalmente eccolo qui in tutto il suo splendore 🧡
Un plum cake elegante ma semplice da realizzare e 100% vegetale 🌿 Ideale da condividere con chi ami… e da abbinare a un ottimo calice di Brachetto d’Acqui DOCG ✨
PER UNO STAMPO da 20 cm
🎃 Ingredienti umidi:
425 g purea di zucca
100 g zucchero di canna
125 ml olio di semi
85 ml latte di soia
60 g yogurt di soia
1 cucchiaio aceto di mele
1 cucchiaino estratto di vaniglia
🌾 Ingredienti secchi:
240 g farina tipo 1
1 cucchiaino cannella
1 bustina lievito istantaneo per dolci
½ cucchiaino bicarbonato
½ cucchiaino sale
🍫 Per lo strato al cioccolato:
25 g cacao amaro in polvere
40 ml Brachetto d’Acqui DOCG
( io ho usato @bersanowinery )
1 cucchiaino di polvere di caffè espresso (facoltativa)
🔥 Cottura:
180° forno statico per 1 h e 10’ (dopo i primi 40 minuti copri con un foglio di alluminio se necessario)
[ in collaborazione con @brachettodacqui ]
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