Tortine agli agrumi veg senza zuccheri raffinati

Preparazione

Per preparare le tue tortine agli agrumi veg senza zuccheri raffinati inizia frullando i datteri denocciolati insieme al succo d’arancia e alle polveri di agrumi (clementino, bergamotto, arancio amaro). Frulla fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Aggiungi l’olio e frulla ancora per amalgamare bene.

In una ciotola capiente unisci farina tipo 1, fecola di patate, sale e bicarbonato. Mescola bene con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.

Versa la purea di datteri al centro del mix di farine e mescola brevemente con un cucchiaio. Aggiungi il latte di soia e continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ungi bene uno stampo per muffin con staccante spray o olio. Taglia le arance a fette spesse qualche millimetro e posiziona una fetta in ogni alloggiamento dello stampo.

Riempi gli stampini con il composto (circa 3/4 della capienza) e batti leggermente lo stampo sul tavolo per livellare bene l’impasto ed eliminare eventuali bolle d’aria.

Inforna in forno statico già caldo a 180°C per 25 minuti circa. Fai la prova stecchino per verificare che le tortine siano cotte: se lo stecchino uscirà bagnato, prosegui la cottura per altri 5-10 minuti.

Sforna, lascia intiepidire leggermente ed estrai delicatamente le tortine dagli stampi. Cospargi con polvere di bergamotto e gusta le tue golose tortine senza zuccheri raffinati!

Il mio consiglio

La fetta d’arancia è il segreto scenografico! In cottura si caramella leggermente creando una crosticina deliziosa. Fai attenzione nel momento in cui sfornerai le tortine: la fetta di arancia potrebbe dividersi dall’impasto. In questo caso riposizionala e premi leggermente. Raffreddando si unirà nuovamente alla tortina.

Tips & Tricks

✨ Per una dolcezza perfetta: Usa arance al massimo della maturazione e datteri morbidi tipo Medjoul o Deglet Nour.

✨ Polveri di agrumi: Le polveri di Antiche Essenze Mediterranee fanno davvero la differenza. Se non le hai, puoi usare scorza grattugiata di arancia e limone, ma il profumo non sarà altrettanto intenso.

✨ Stampini perfetti: Usa uno stampo per muffin antiaderente e ungilo bene con staccante. Se hai uno stampo in silicone sarà perfetto.

✨ Variante speziata: Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero in polvere all’impasto per un tocco ancora più avvolgente e invernale.

Conservazione

Le tortine si mantengono morbide per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e qualche giorno in più conservandole in frigorifero. In questo caso riportale a temperatura ambiente un’oretta prima di gustarle.

Dolci sani e golosi

Se ti è piaciuta questa ricetta ecco qualche altra idea sana e golosa che forse ti stuzzicherà 😉

• biscotti mela e datteri senza zuccheri raffinati
• muffin veg ai datteri e cioccolato
• budini mela e zucca senza zuccheri raffinati

ricetta in collaborazione con Antiche Essenze Mediterranee

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