Estate
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Cucina a colori
Papilla goes Veggie
Federica
Eccomi qui, Federica ma anche Papillamonella perchè cucinare per me è passione e anche gioco e pura gioia.
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![[ La cipolla, d’accordo:
il più bel ventre del mondo.
A propria lode di aureole
da sé si avvolge in tondo.
Wislawa Szymborska ]
Ci sono luoghi che ti restano nel cuore, e ci sono persone che – quando le conosci – non puoi fare a meno di ammirare e considerare veramente grandi. Nel corso della mia avventura tra i fornelli ho avuto la fortuna e il privilegio di conoscere molti professionisti degni di nota, ma pochi sono diventati per me un punto di riferimento quanto Daniele Citeroni di @osteriaophis
Sarà la sua innata capacità di far sembrare facili cose ai limiti dell’impossibile come creare nel centro di Offida un ristorante gourmet incentrato sulla sublimazione della materia prima locale e sulla rigorosa qualità e attenzione al Cliente a discapito di facili scelte “acchiappaturisti” (quando c’erano, quando torneranno).
Sarà la sua instancabile voglia di fare sempre meglio, di scavare sempre più a fondo nel suo amato territorio per farlo vivere e rivivere mille volte tra tradizione e innovazione.
Sarà il suo sorriso sincero e quegli occhi accesi di passione quando ti raccontano del nuovo piatto, della nuova sfida, dei mille progetti che oggi sono giocoforza in standby ma che scalpitano per venire realizzati.
Sarà quel che sarà, ma io non vedo l’ora di tornare a trovarlo!
Il piatto che vi propongo oggi è ispirato a una delle entrèe gustate tante volte da Daniele. Certo, questa rivisitazione è molto più basic e leggera, ma è stata preparata con gioia e voglia di condivisione e proprio in questo spirito ve la offro oggi.
Credetemi, è decisamente più facile di ciò che sembra! Che dite miei cari, vi ispira?
Buon gustoso mercoledì 💖
CIPOLLA FONDENTE RIPIENA SU LETTO DI SALE
MELTING ONION STUFFED ON A BED OF SALT
La ricetta è su papillamonella.it
In home ▶️ poi cerca🔎 cipolla fondente
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