Autunno
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Cucina a colori
Papilla goes Veggie
Federica
Eccomi qui, Federica ma anche Papillamonella perchè cucinare per me è passione e anche gioco e pura gioia.
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![[ Non dirmi quanti anni hai,
o quanto sei educato e colto,
dimmi dove hai viaggiato
e che cosa sai.
Maometto ]
Nel corso degli anni, e dei viaggi che in questo momento mi sembrano un miraggio ancora troppo lontano, ho imparato a conoscere e amare molti luoghi; e alcuni mi sono restati appiccicati addosso come un velo sottile di bellezza e armonia. Uno di questi posti “del cuore” è Naxos, isola greca dell’arcipelago delle Cicladi.
L’ho adorata da subito, con quel suo fare rilassato e fuori dal mondo. Con le stradine sterrate che sembra non portino a nulla ma poi ti regalano scorci di mare da lasciare senza fiato. Con gli abitanti ruvidi, sferzati dal Meltemi, che sembrano diffidenti ma quando imparano a conoscerti ti trattano come una persona di famiglia.
E poi la cucina! Senza grandi pretese ma ricca di sapori che restano impressi nella memoria.
Proprio pensando alla mia amata Naxos ho preparato questa torta salata, resa speciale dall’utilizzo della pasta fillo e dal mix di verdure e yogurt (greco, ca va sans dire) del ripieno.
Conoscete la pasta fillo? Il suo nome significa “foglia”, in virtù dello spessore sottile come carta velina. E’ prodotta senza aggiunta di grassi e grazie al sapore neutro si presta a mille ricette dolci o salate.
E’ facilmente reperibile anche nella grande distribuzione e io ho deciso che questa sarà solo la prima di tante ricette a base di un ingrediente tanto gustoso. Perchè la pasta fillo è un pò come la Grecia: una volta che impari a conoscerla… non te la scordi più!
Vi regalo ben volentieri la ricetta e vi auguro, miei cari, un fragrantissimo venerdì 💖
TORTA SALATA DI PASTA FILLO CON YOGURT E VERDURE
PHYLLO PASTRY PIE WITH YOGURT & VEGETABLES
La ricetta è su papillamonella.it
Vai in home ▶️ poi cerca 🔎 pasta fillo
Meraviglioso sfondo Istanbul by Elisa @coxs.venezia ✨
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