Preparazione
Per preparare il tuo cavolfiore con crema di olive inizia ricavando le cimette del cavolfiore con un coltellino.
Porta a bollore abbondante acqua salata a cui avrai aggiunto la scorza di limone e l’alloro. Tuffa le cimette nell’acqua bollente e lascia cuocere per 10 minuti circa: il cavolfiore dovrà risultare morbido ma ben consistente. Per capire se la cottura è perfetta bucherella il cavolfiore con uno stuzzicadenti: se entrerà senza fare resistenza scola le cimette e tuffale in una bacinella con acqua ghiacciata così da fermare la cottura e mantenere sapore e consistenza.
Occupati della salsa: denocciola le olive verdi e nere e trasferiscine 3 nere e 3 verdi in un piccolo robot da cucina. Aggiungi il mezzo spicchio di aglio, privato della pelle e del cuore, l’olio e il miso (o l’acciuga). Unisci anche il prezzemolo tenendone da parte qualche foglia e trita a lungo fino a ottenere una crema vellutata. Regola di sale e pepe
Unisci in una ciotola il cavolfiore, le rimanenti olive tagliate a pezzetti, il prezzemolo che avevi tenuto da parte (tritandolo grossolanamente con un coltello) e qualche cucchiaio di salsa. Mescola delicatamente e impiatta, versando a filo la salsa rimasta. Buon appetito!
Può esserti utile sapere che…
Puoi preparare il cavolfiore con crema di olive in largo anticipo, si manterrà perfetto per almeno 3 giorni avendo cura di conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico.
Questo contorno è ottimo per accompagnare delle croccanti polpette di legumi cotte al forno o del pesce delicato.
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti
o anche solo per salutarmi… segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
