Preparazione
Per preparare il tuo frozen yogurt ai frutti di bosco inizia versando in un pentolino i mirtilli e le more. Aggiungi il succo di limone e lo zucchero a velo e porta sul fuoco.
Cuoci per 5 minuti mescolando spesso fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto e i mirtilli inizieranno a diventare morbidi. Frulla con un frullatore a immersione e filtra la purea con un colino a maglie strette.
Lascia raffreddare completamente. Nel frattempo monta la panna fresca a neve ben ferma. Aggiungi lo yogurt e mescola bene con un cucchiaio poi unisci anche la purea di frutta, ormai fredda, e mescola con movimenti dal basso verso l’alto fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati.
Trasferisci il composto in una sac a poche: in questo modo ti sarà facile dividerlo negli stampini, che ti consiglio di scegliere in silicone. Livella il composto con il dorso di un cucchiaio e pulisci i bordi dalle eccedenze usando della carta cucina.
Riponi in freezer per almeno 3 ore. Ti consiglio di togliere i frozen yogurt dal freezer e sformarli 15/20 minuti prima di servirli, in questo modo la consistenza risulterà perfetta. Guarnisci ogni piattino con frutti di bosco freschi e fiori eduli e… buon appetito!
Note
Puoi conservare i tuoi frozen yogurt ai frutti di bosco in freezer per un mese. Ti consiglio sempre di estrarli dal freezer e sformarli 15/20 minuti prima di servirli.
Al posto di more e mirtilli prova a utilizzare fragole e lamponi: otterrai un colore rosa acceso e un sapore delizioso!
Può esserti utile sapere che…
Per preparare i frozen yogurt ai frutti di bosco ho utilizzato lo stampo ciambelle budino 6 impronte in silicone Ø5 cm, Linea Flexxibel di Dr Oekter: in silicone platinico di altissima qualità, questo stampo mi ha permesso di estrarre i frozen yogurt con estrema facilità grazie al potere antiaderente. Resistente alle temperature da -40 a 230°C questo stampo è lavabile in lavastoviglie. Lo trovi qui: ciambelle budino 6 impronte in silicone Ø 5cm
Ricetta in collaborazione con Fackelmann Italia
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti
o anche solo per salutarmi… segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
