Preparazione
Preparare la tua insalata estiva di zucchine feta e anguria è molto semplice e divertente! Inizia con le zucchine: aiutandoti con un apposito temperino per verdure o spiralizer ricava degli “spaghetti”, disponili nel piatto da portata sulla parte bassa muovendo i fili di zucchina per creare una sorta di onda.
Condisci con olio extravergine di qualità e aggiungi foglie di menta fresca. Se non hai la menta potrai sostituirla con il basilico. Sbriciola la feta con le dita, disponila nel piatto sopra le zucchine e condisci con olio e pepe nero. Taglia qualche fetta di anguria allo spessore di 2 cm e intaglia i pesci. Potrai utilizzare appositi stampini ma, se non dovessi averne a disposizione, nessun problema: disegna i pesci su un foglio di alluminio, ritagliali con la forbice e adagiali sulla fetta di anguria. Aiutandoti con un piccolo coltellino gira intorno alle sagome e il gioco è fatto!
Per ottenere l’occhio del pesce puoi utilizzare dei semini di anguria o qualche chiodo di garofano.
Disponi i pesci nel piatto e guarnisci con mirtilli e pepe rosa. La tua allegra e golosa insalata estiva di zucchine feta e anguria è pronta da gustare. Buon appetito e buona estate!
Note
Per creare gli spaghetti di zucchina ho usato lo spiralizer Fackelmann: comodo e di semplice utilizzo e pulizia. Lo trovi QUI
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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