Preparazione
Per preparare le melanzane viola al pepe rosa e menta iniziamo lavando accuratamente le melanzane ed eliminandone il cappello. Tagliamole verticalmente in fette di circa 1 cm di spessore e poi in filetti o bastoncini.
Sminuzziamo la cipolla di Tropea, e adagiamola in una capiente pentola antiaderente con un cucchiaio di olio e 2 di acqua. Lasciamola stufare con coperchio a fuoco basso finché non sarà diventata trasparente.
Aiutandoci con un mortaio schiacciamo le bacche di pepe rosa finché si sfalderanno.
Versiamo ora in pentola i filetti di melanzana e saltiamoli a fuoco alto per 2’ circa. Aggiungiamo l’aceto balsamico, un cucchiaio di semi di sesamo e un cucchiaio di pepe rosa pestato, abbassiamo la fiamma e cuociamo a fuoco medio per 15’ circa.
Trascorso il tempo scoperchiamo, aggiustiamo di sale, alziamo il fuoco e terminiamo la preparazione con gli ultimi 5’ di cottura a fuoco medio in modo che il liquido rimasto possa evaporare.
Togliamo dal fuoco, lasciamo intiepidire e aggiungiamo il secondo cucchiaio di semi di sesamo e la menta spezzettata a mano. Prima di servire in tavola cospargiamo le melanzane con il pepe rosa rimasto.
Può esserti utile sapere che…
Puoi preparare le melanzane viola al pepe rosa e menta con largo anticipo, darai tempo a tutti gli ingredienti di amalgamare al meglio i loro sapori.
Gusta questo contorno sia caldo che a temperatura ambiente, in entrambi i modi risulterà veramente ottimo.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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Con mia nonna facevo una ricetta simile a questa con menta fresca, melanzane viola, olio e aceto…. buonissima brava come sempre
Ma davvero? Che bellezza! L’ho sempre saputo io, di essere siciliana “inside” 😀 <3
Mi hai dato una bella idea per usare la menta del mio orto!! però mi devo procurare il pepe rosa!”! deliziose
Non è difficile trovarlo Laura…potresti anche ometterlo, ma questo elemento è proprio quello che dà una gustosissima marcia in più al piatto!
Ottima questa ricetta. La proverò sicuramente mia cara. Grazie <3
E’ un piacere Germana 🙂
Ho giusto giusto tutti gli ingredienti…. La faccio subitoooo
Siiiii bravissima! Mi raccomando, fammi sapere se vi piacerà ^_^
Cara mi hai dato una bella idea per la cena di stasera…. Complimenti per la ricetta, il tuo tocco si nota anche nelle cose semplici…. Sempre brava 🙂
🙂 grazie mille tesoro, sono felice che questa idea ti piaccia 🙂
Hanno proprio una bella faccia queste melanzane viola.. quasi quasi stasera le faccio anche io
Sicuramente la menta gli da quel tocco in piu come la presenza del pepe rosa , poi l aceto un pizzico di brio insomma il tuuto unito insieme le rende molto piu sfiziose.
Ottima ricetta !!! ideale come contorno o antipasto!!!
Hai ragione .. le melanzane viola hanno una marcia in più rispetto alle classiche, le adoro
anche io tantissimo !!! Sto fissando la bellissima foto della tua ricetta e mi sta dando la carica ^_^ .. una gran voglia di cucinare ! 😉 . è davvero un piacere seguirti
Buonissime le melanzane cucinate così! Io le adoro e le ho preparate in tanti modi, questa mi mancava!
mi piacciono troppo le tue ricette…sei bravissima
Le melanzane in cucina per me sono una continua piacevole sorpresa per le loro mille possibilità, questa tua ricetta è fantastica nella sua semplicità, un contorno perfetto…