Preparazione
Per preparare i muffin veg yogurt e kiwi velocissimi inizia sbucciando un kiwi di media dimensioni e tagliandolo a dadini piccoli.
In una ciotola unisci lo yogurt di soia, l’olio, un pizzico di sale ed i dadini di kiwi. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti poi aggiungi le farine, lo zucchero e il lievito.
Mischia il tutto con un cucchiaio o una frusta a mano fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Dividi il composto negli alloggiamenti per muffin: io ho scelto uno stampo in silicone, se sceglierai uno stampo tradizionale ti consiglio di foderare le impronte con gli appositi pirottini di carta.
Sulla superficie di ogni muffin aggiungi la granello di pistacchio e inforna forno statico già caldo a 180° per 30 minuti. Prosegue la cottura con cinque minuti di calore dal basso, sforna i tuoi dolcetti e gustali in tutta la loro golosa bontà. Buon appetito!
Note
Ho provato a preparare questi muffin sia usando il mix farina di avena/farina di farro sia usando, nelle stesse proporzioni, farina di farro e farina 1. il risultato è stato molto simile e mi è piaciuto in entrambi i casi. Con la farina di avena la consistenza finale dei muffin è più sbriciolosa e il sapore più deciso, usando al posto dell’avena la farina tipo 1 il risultato è più simile a quello dei muffin tradizionali. A te la scelta 🙂
Può esserti utile sapere che…
Se non li consumerai subito conserva i tuoi muffin sotto una campana per dolci e gustali entro un paio di giorni
Muffin mania!
Piccoli, semplici, golosi e gustosi i muffin piacciono sempre a tutti e sono perfetti per una colazione sana e appagante o per una merenda a tutto sprint. A patto, ovviamente, di scegliere la ricetta giusta 🙂 Eccoti una selezione di tante idee che trovi qui sul blog, il comun denominatore è bontà, pochi zuccheri e leggerezza. Enjoy ♥
- muffin vegani integrali barbabietola e cioccolato
- muffin con mele e farina di castagne ricetta veg
- muffin glutenfree con lino e cioccolato
- muffin all’acqua e cioccolato fondente senza uova nè lattosio
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Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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