Preparazione
Per preparare la torta veg yogurt e noci inizia tritando le noci a coltello. Tienile da parte.
In una ciotola mescola le farine con il lievito, in un’altra ciotola versa lo yogurt, l’olio e lo zucchero di canna e inizia a montare il tutto con fruste elettriche* per circa 5 minuti. Lo zucchero si scioglierà completamente e il composto si gonfierà leggermente.
Aggiungi le farine ai liquidi poco per volta, mescolando con un cucchiaio in modo da evitare la formazione di grumi. L’impasto ottenuto sarà piuttosto solido. Trasferiscilo in una tortiera rivestita di carta forno e livellalo bene con una spatola. A questo punto ricopri l’impasto con le noci tritate. Sopra le noci spolverizza lo zucchero e inforna in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti. Trascorsi i 30′ termina la cottura con altri 10 minuti di calore dal basso.
Sforna ed elimina sia l’anello della tortiera che la carta forno che lo rivestiva. Lascia raffreddare completamente e taglia la tua bella fetta di torta golosa e profumatissima. Buon appetito!
Note
* Se non hai fruste elettriche puoi usare fruste manuali… e un pò di olio di gomito
Può esserti utile sapere che…
La torta veg yogurt e noci si manterrà perfetta per diversi giorni tenendola coperta con una campana per dolci in un luogo asciutto. Questa torta è una idea perfetta per accompagnare la colazione: inzuppata darà il meglio di sè
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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