Preparazione
Per preparare i tuoi spiedini di uva melone bianco e tofu speziato inizia dal melone: aiutandoti con uno scavino ricava tante palline. Tieni da parte gli scarti e pesane 100 g: frullali insieme a noci, sale, olio e aglio in polvere per ottenere la tua salsa di accompagnamento.
Scalda un cucchiaio di olio in una pentola antiaderente e passa in padella i chicchi di uva bianca e rossa facendoli rosolare per un paio di minuti a fuoco medio/alto. Aggiungi due prese di sale e tieni da parte. Nella stessa pentola scalda due cucchiai di olio e unisci il tofu tagliato a dadini, la paprika dolce e lo zenzero in polvere. Fai rosolare a fuoco medio/basso per una decina di minuti: il tofu dovrà risultare ben cotto ma non troppo morbido. Togli la pentola dal fuoco, aggiungi le zeste di 1 limone bio grattugiate con una grattugia a fori piccoli e mescola bene. Lascia raffreddare.
Crea i tuoi spiedini intervallando armonicamente l’uva di due colori, il tofu e le palline di melone bianco, Servi gli spiedini di uva melone bianco e tofu speziato accompagnandoli a una ciotolina in cui avrai versato la salsa. Buon appetito!
Può esserti utile sapere che…
* Se non ami il tofu puoi sostituirlo con il primosale. Ovviamente in questo caso la ricetta no sarà più adatta a chi ha scelto una alimentazione vegana o a chi è intollerante al lattosio.
Gli spiedini di uva melone bianco e tofu speziato sono deliziosi gustati a temperatura ambiente oppure appena riscaldati in padella poco prima di portarli in tavola: in questo modo i profumi e i sapori risulteranno ancora più intensi!
Questa ricetta è SENZA lattosio
Note
Per creare questa ricetta ho utilizzato il tritatutto manuale Fackelmann della linea “Easy Prepare” e ancora lo scavino e la grattugia della linea “Ecolution”: amici davvero indispensabile nella mia cucina!
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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