Preparazione
Inizia a preparare i vegan muffin alla farina di canapa e ciliegia versando nella ciotola del robot da cucina il latte, l’olio e lo zucchero e amalgamandoli con la frusta elettrica per 5′.
In un’altra ciotola setaccia le farine, il cremor tartaro, il bicarbonato, la vaniglia in polvere e mescolale bene.
Utilizzando la frusta a K unisci gli ingredienti solidi ai liquidi e mescola finchè il composto sarà liscio ed omogeneo.
Aggiungi le zeste di limone tritate finemente e un pizzico di sale e mescola un’ultima volta.
Nei pirottini per muffin versa un cucchiaio di impasto, aggiungi un cucchiaino di confettura di ciliegia e copri con un altro cucchiaio di impasto.
Spolvera la superficie con poco zucchero di canna integrale e inforna in forno statico già caldo a 180° per 15′.
Prosegui la cottura per 5′ con calore dal basso e termina con gli ultimi 5′ con modalità normale.
Lascia raffreddare a forno spento aperto. Servi aggiungendo poco zucchero a velo, se gradito.
Può esserti utile sapere che…
Puoi variare il gusto di composta con la tua preferita, perfetta la marmellata di mandarini o una composta di albicocche o pesche.
Se non dovessi avere a disposizione un robot da cucina niente paura: potrai utilizzare un semplice frullino e una spatola. Versa poca farina per volta nel composto liquido e mescola molto bene, con il frullino finchè riesci e poi con la spatola, per evitare che rimangano grumi nell’impasto.
Conserva i vegan muffin alla farina di canapa e ciliegia in un luogo asciutto ed areato: si manterranno morbidi e perfetti per 3 o 4 giorni.
Vuoi chiedermi consigli e suggerimenti, raccontarmi le tue idee o anche solo salutarmi?
Ti aspetto sulla mia pagina FACEBOOK PAPILLAMONELLA e su INSTAGRAM @papillamonella Ci vediamo lì!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
