Preparazione
Per preparare la tua ciambella salata alle verdure di primavera inizia con i cuori di carciofo: tagliali a listarelle sottili e passali in padella con poco olio fino a quando risulteranno morbidi. Aggiusta di sale e lascia raffreddare.
Taglia i gambi degli asparagi a rondelle e mantieni le punte intere, cuoci entrambi in pentola per pochi minuti per farli ammorbidire. Lessa i piselli in abbondante acqua salata per 5 minuti, scolali e falli raffreddare.
In una ciotola rompi le tre uova, unisci il latte e l’olio e mescola bene con una frusta a mano fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il formaggio, sale e pepe e mescola ancora. Ora versa la farina setacciata insieme al lievito, qualche cucchiaio per volta e sempre mescolando così da evitare la formazione di grumi. In ultimo aggiungi le verdure ormai fredde, infarinandole bene prima di inserirle nel composto, e le zeste di limone biologico grattugiate fini. Mescola un’ultima volta.
Ungi con staccante spray la teglia che avrai scelto e versa il composto all’interno livellandolo bene. Inforna in forno statico già caldo a 170° per 35 minuti e termina la cottura con 5 minuti di calore dal basso, Lascia intiepidire, sforna la ciambella e servila accompagnandola, se lo gradisci, con una salsa allo yogurt. Buon appetito!
Note
Se non finirai subito la tua ciambella salata alle verdure di primavera conservala in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore a chiusura ermetica. Riscaldala brevemente in forno o al microonde prima di servirla in tavola.
Passione torte salate
Ami le torte salate? Io sì: sono un piatto unico goloso e accattivante anche nell’aspetto, e solitamente piacciono proprio a tutti!
Eccoti qualche altra idea golosa e sana dal mio ricettario. Provane una o gustale tutte, sono certa che ti sapranno conquistare 😉
- torta rustica di rape primosale e pomodoro
- tarte tatin finocchi e arancia
- tarte tatin carote e topinambur
- torta salata pak choi con frolla allo yogurt
- torta salata mascarpone e pepe rosa
- torta salate con patate e senape di Dijon
- crostata salata con crema di peperoni
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Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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