Preparazione
Per preparare la tua galette salata con fichi caprino e miele inizia dalla frolla: in una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti e amalgama velocemente con i rebbi di una forchetta. Una volta che il composto inizierà a formarsi lavoralo con le mani trasferendolo su una spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo stendi la frolla con un mattarello allo spessore di un paio di mm e ritagliala per ottenere una forma il più possibile tonda*.
Prepara la crema di caprino: poni il formaggio in una ciotola, aggiungi il miele e il latte e lavora tutto con i rebbi di una forchetta fino a che diventerà morbido e cremoso.
Spalma il composto al centro del cerchio di frolla lasciando liberi i bordi per un paio di cm.
Disponi sul formaggio i fichi tagliati a metà poi richiudi i bordi del cerchio verso l’interno.
In una ciotolina mescola latte e olio e spennella la frolla, poi spolvera tutto con zucchero grezzo di canna.
Cuoci in forno statico a 180° per 40 minuti, fino a che la frolla risulterà cotta e ben dorata.
Estrai dal forno, lascia intiepidire poi guarnisci la galette con timo fresco e un cucchiaino di miele versato a filo.
Buon appetito!
Note
* Io mi aiuto con la base di una tortiera apribile da usare come indicazione per riuscire ad ottenere un cerchio quasi perfetto!
Torte salate che bontà
Ti piacciono le torte salate? Io amo portare in tavola un piatto unico goloso e accattivante anche nell’aspetto, quindi appena posso sperimento qualche nuova ricetta!
Eccoti qualche altra idea golosa e sana dal mio ricettario. Provane una o gustale tutte, sono certa che ti sapranno conquistare!
- torta rustica di rape primosale e pomodoro
- tarte tatin finocchi e arancia
- torta salata mascarpone e pepe rosa
- torta salate con patate e senape di Dijon
- crostata salata con crema di peperoni
- tarte tatin carote e topinambur
- torta salata pak choi con frolla allo yogurt
Può esserti utile sapere che…
Se non consumerai subito la tua galette conservala in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldala brevemente in forno o al microonde prima di servirla in tavola.
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Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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