Preparazione
Laviamo bene i filetti di nasello e porzioniamoli in tranci tutti più o meno delle stesse dimensioni.
Spelliamo la radice di zenzero e riduciamola a purea con una grattugia a maglie fini, oppure tritiamola molto finemente a coltello. Tritiamo anche il prezzemolo insieme all’aglio e uniamolo in una ciotola allo zenzero. Aggiungiamo il pangrattato e i semi e irroriamo con il succo di arancia fino ad ottenere un composto morbido ma comunque non bagnato. Aggiustiamo di sale e pepe nero.
In una piccola ciotola versiamo un cucchiaino di miele, uno di olio ed emulsioniamo con acqua bollente a filo. Aiutandoci con una forchetta amalgamiamo gli ingredienti finchè il miele sarà completamente sciolto.
Prepariamo una teglia da forno rivestendola di carta forno, adagiamo i tranci di nasello, pepiamoli appena e spennelliamoli con il composto di miele e olio. Aggiungiamo la panure aromatica facendola aderire bene, poi inforniamo in forno statico già caldo a 200° per 20/25′ a seconda dello spessore dei tranci, attivando la modalità grill durante gli ultimi 5′ di cottura.
Serviamo accompagnando con una salsa allo yogurt ottenuta emulsionando 100gr di yogurt greco con 1 cucchiaio di latte, 1 cm di radice di zenzero grattugiata, sale e pepe nero q.b.
Può esserti utile sapere che…
Questa panure delicata ma davvero gustosa è adatta anche per filetti di merluzzo, platessa o sogliola.
Puoi anche cuocere i filetti in padella antiaderente foderata con un foglio di carta forno. Cuocili solo dalla parte della pelle coprendoli con coperchio per i primi 5′. Scoperchiali e termina la cottura finchè la carne sarà diventata bianchissima (ci vorranno altri 10 minuti circa). Per ottenere la crosticina croccante: una volta cotti passali in forno caldo con modalità grill per qualche minuto.
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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