Eccomi qui, Federica ma anche Papillamonella perchè cucinare per me è passione e anche gioco e pura gioia.
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![[ Prenditi il diritto di sorprenderti.
Milan Kundera ]
Anguilla: quanti di voi l’hanno provata? Io avevo avuto qualche timido approccio in passato, ma senza grandi ricordi gustativi.
Finché…. sono arrivati filetti di anguilla affumicata @angulas_roset E le mie papille hanno fatto sbam! Amore al primo assaggio 😍
Intanto dovete sapere che questa bella azienda - con sede sulla foce del fiume Ebro, vicino a Tarragona - da più di 60 anni diffonde le qualità culinarie di un pesce "povero" e sostenibile come l'anguilla.
Il metodo di pesca è completamente artigianale e l'intera filiera avviene all'interno dell’ azienda, nella piena tracciabilità delle materie prime e con una sinergia bellissima con le famiglie di pescatori che vivono sulle rive del fiume.
Già così ci sarebbe sufficiente “anguilla al fuoco” per innamorarsene. Ma poi ecco l’assaggio: una carne compatta e deliziosa a cui la leggera affumicatura con legno di ulivo regala un gusto unico ❤️
Io e il @mrb_wines l’abbiamo cotta leggermente con il cannello e laccata con salsa teriyaki. Accompagnata a una majo di limone e a radice di wasabi spennellata tra uno strato e l’altro e adagiata su una cialda di riso fritta ( grazie @antoninochef per l’idea!)
E oggi la offro a voi, in tutta la sua bellissima bontà 😊 La ricetta vi aspetta sul blog, tutti gli ingredienti invece li potete trovare sullo shop @longinocardenal - se deciderete di provare qualcosa: usando il codice PAPILLA10 avrete diritto a uno sconto tutto per voi
Non mi resta che invitarvi all’assaggio e ricordarvi che scegliere cibo di qualità paga e appaga il gusto, l’ambiente e la salute! Buon giovedì gourmet miei cari 💖
ANGUILLA LACCATA SU CIALDA DI RISO SOFFIATO
La ricetta su papillamonella.it
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