Preparazione
Preparare le fragole al vino rosso è davvero semplice: inizia eliminando le foglioline delle fragole e tagliale a pezzetti grossolani. In una ciotola poni lo zucchero di canna, versa sopra lo zucchero mezzo bicchiere di Brachetto e mescola con una frusta a mano fino a quando lo zucchero sarà ben sciolto. Aggiungi la stecca di cannella e la bacca di anice stellato.
Ricava la parte gialla della buccia di limone aiutandoti con un coltellino affilato. Evita di prelevare l’albedo (parte bianca) che potrebbe risultare amaro. Poni le fragole a pezzetti nella ciotola, aggiungi la scorza di limone e irrora con il restante vino. Mescola e chiudi con pellicola trasparente. Lascia riposare le fragole immerse nel vino speziato in frigorifero per almeno 2 ore, l’ideale però sarebbe attendere 4/5 ore: in questo modo il sapore sarà ancora più avvolgente.
Trascorso il tempo di riposo dividi le fragole nelle coppette individuali facendo attenzione a lasciare gli aromi da parte. Copri con qualche cucchiaiata di vino e servi il tuo fine cena fresco e profumato guarnendo la coppetta con una fragola intera e un fiorellino. Cin cin!
Note
* Io ho scelto Pineto, Brachetto d’Acqui Docg di Marenco Vini: rosso, fresco, dolce e piacevolmente aromatico come solo il Brachetto D’Acqui Docg sa essere!
Può esserti utile sapere che…
Puoi sostituire le fragole con ciliegie o pesche per offrire questa idea golosa anche in piena estate!
Brachetto, che dolce idea!
Se ami il Brachetto d’Acqui non perderti queste idee dolci: sfiziose e originali, ti sapranno conquistare 🙂
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![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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