Preparazione
Laviamo bene le foglie di ravanello, asciughiamole aiutandoci con carta da cucina, spezzettiamole grossolanamente e inseriamole nel bicchiere di un frullatore ad immersione.
Tostiamo le mandorle in un pentolino antiaderente senza aggiungere grassi finchè risulteranno dorate e sprigioneranno il loro caratteristico profumo.
Aggiungiamo nel bicchiere, assieme alle foglie di ravanello, gli anacardi e le mandorle tostate. Uniamo anche il latte, l’olio, sale e pepe e iniziamo a frullare versando a filo poca acqua bollente per volta finchè la crema risulterà ben amalgamata e con una consistenza cremosa, né troppo solidà né tantomeno liquida. Assaggiamo ed eventualmente aggiustiamo di sale e pepe.
Conserviamo in frigorifero coperto con pellicola trasparente fino al momento dell’uso.
Può esserti utile sapere che…
Per ingentilire il sapore amarognolo del pesto di ravanelli e frutta secca puoi diminuire la quantità di acqua, aumentare quella di latte e amalgamare il composto aggiungendo due cucchiai di ricotta fresca.
Utilizza questo originale pesto per condire un piatto di pasta (magari abbinandolo a pinoli tostati, pecorino a scaglie e uvetta secca) o come base per finger food, spalmandolo su pane tostato (e magari completando con granella di mandorle, scaglie di parmigiano e qualche goccia di aceto balsamico).
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Ti aspetto!
![[ Parlare oscuramente
lo sa fare ognuno,
ma chiaro pochissimi.
Galileo Galilei ]
Che il risotto sia un piatto delizioso è chiaro a tutti. Ma voi lo sapete, che oggi lo stesso riso che utilizziamo per prepararlo può essere un "riso chiaro"?
Riso Chiaro è la prima Blockchain applicata al riso: si tratta di una tecnologia in grado di tracciare - in ogni fase - tutti i dati di coltivazione, trasformazione e confezionamento del riso e conservarli in modo sicuro e inalterabile.
Un riso chiaro è un riso senza segreti, che si mostra trasparente dal campo alla tavola e che ci permette di scoprire tutto sul riso che scegliamo di consumare. Come funziona?
Scansionando il QR code presente sulle confezioni di chi aderisce al progetto Riso Chiaro si accede a tutte info relative al prodotto. L’etichetta intelligente ci permette di scegliere in totale trasparenza e serenità. Mica male, vero?
Io ho optato per il riso arborio al naturale di Cascina Paladina e ho preparato un risottino fresco, profumato e sfizioso.
Vi aspetto più tardi nelle storie per il procedimento, e per svelarvi il trucchetto che ho usato in mantecatura per ottenere un piatto cremosissimo senza aggiungere grassi 😉
Se siete curiosi provate la mia ricetta. Vi sarà subito chiaro che quando un riso è buono in tutti i sensi.... non possono che nascere grandi soddisfazioni gustative 😋
Buona cremosa e chiarissima giornata miei cari 💖
RISOTTO CON CAMOMILLA E FIORI DI ZUCCA
La ricetta su papillamonella.it
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Adoro i ravanelli… La provo questa ricettina grazie ❤️
Siii poi fammi sapere 🙂 A noi piace davvero tanto!