Basi e condimenti Archivi - Pagina 2 di 5 - Papilla Monella

✨ BDAY GIRL ✨ Ebbene si, oggi è il mio giorn

✨ BDAY GIRL ✨

Ebbene si, oggi è il mio giorno 🎂🥂😊

Gli anni non si contano, si vivono! I miei iniziano ad essere un bel pò…ma chi se ne importa 😄 Qualche anno fa non avrei mai pubblicato foto così sgarruppate e scarmigliate, con rughe e kiletti in bella vista. Ma una cosa bella dell’età è che mi ha insegnato a voler bene a ciò che sono, all inclusive. Sono così grata e felice di poter festeggiare questa giornata vivendola in un posto che amo dal profondo del cuore e con la persona che per me è cuore e anima 🥰

E sono così grata di avere tutti voi al mio fianco a fare compagnia alle mie giornate 🙏🩷 Mi aiutate ad apprezzare sempre di più il mio lavoro e mi date la spinta giusta per cercare di fare sempre meglio, siete insostituibili 💕

Nel tempo ho capito che la gratitudine è la chiave della felicità perché ci permette di vivere ogni momento cercando di cogliere solo il bene che può darci 💙

Curiosità verso il mondo e gli altri, cibo che nutre e fa stare bene, attività fisica costante, capacità di innamorarsi di ogni cosa bella che trovo sul mio cammino e tanto, tantissimo amore 🩷 Ecco il mio mantra dei 53 anni che voglio regalarmi e regalarvi 💖

Nel carousel tanti piccoli granelli dorati di questa vacanza da ricordare: uno dei cieli più belli che io abbia mai visto, il bagno in un incredibile mare di velluto, l’orizzonte da guardare insieme, le colazioni con vista dalla Casa del Pirata 💙 e altre cosette preziose. E adesso si festeggia e basta 😊 Buon venerdì miei cari!

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🌿 PIADINE VEGETARIANE FATTE IN CASA 💚 Soffi

🌿 PIADINE VEGETARIANE FATTE IN CASA 💚

Soffici, leggere e senza strutto queste piadine fatte in casa sono perfette per un pranzo veloce, una cena estiva o da portare in ufficio come schiscetta a tutto gusto e salute 😋

Certo, puoi comprarle già pronte… ma vuoi mettere la soddisfazione di dire “le ho fatte io”? 😏 Anche perché è più facile di quanto si possa pensare 👍🏻

Nel reel ci sono ben 2 trucchetti, te li spiego dopo la lista degli ingredienti 😁

💚 Ingredienti per 6 piadine fatte in casa
30 g rucola fresca (o spinacino)
240 ml acqua calda
470 g farina tipo 1
40 ml olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino sale

💖 Per l’hummus di barbabietola
130 g ceci lessati
100 g barbabietola cotta
2 cucchiai tahina
40 ml succo di limone
2 cucchiai olio EVO
1 spicchio aglio
sale q.b.

🥗 Per farcire
2 confezioni di Emmental Bayernland 🧀
4 pomodori perini 🍅
1 piccolo cespo di insalata riccia 🥬

💡 Segreto per piadine sempre morbide: appena cotte, nebulizzale con acqua e tienile sempre coperte con un panno umido.
Se non le consumerai tutte coprile con pellicola a tienile in frigo. Queste piadine sono quasi senza grassi e con una farina poco raffinata quindi potrebbero tendere a seccare ma così resteranno elastiche come appena fatte!

👉🏻 Segreto per un hummus sofficissimo:
quando frulli aggiungi qualche cucchiaio di acqua di governo dei ceci, sentirai la differenza 👌🏻

📌 Salva la ricetta per quando vorrai preparare piadine leggere senza strutto che non si spezzano mai! Ma dimmi…. tu sei team “piegata in quattro” o “arrotolata stile burrito”?

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

#bayernlandricetta #CucinaAcolori #papillamonella #cucinadistagione #piadinefatteincasa #piadina #piadinalight #piadinatime #ricettevegetariane

MAMOIADA photo dump 💫 Le meraviglie della Sard

MAMOIADA photo dump 💫

Le meraviglie della Sardegna non si esauriscono con il mare e io e il @mrb_wine lo sappiamo bene 🧡 La prima tappa della nostra vacanza è stata Mamoiada, cuore pulsante della Barbagia. Ci è entrata nell’anima tanti anni fa e lì ha piantato radici profonde ✨

Tra vicoli in pietra e montagne silenziose, Mamoiada custodisce la sua anima più autentica fatta di riti, tradizioni e ospitalità sincera.

Qui il tempo scorre lento: un calice in compagnia, una chiacchiera in piazza, e la sensazione di essere parte di qualcosa di antico e prezioso.

In ordine sparso nel carousel:
• Dario ❤️ e il @pubagricolo, da cui tutto è iniziato
• i murales che ti sorprendono ad ogni angolo
• la condivisione vera fatta di sguardi, sorrisi sinceri, voglia di stare insieme. E forme di pecorino che sono piccole opere d’arte 😍 grande Giuseppe 🔝
•la cucina di @abbameleosteria: un vero viaggio nella tradizione rivisitata con rispetto e creatività da Chef @mauroladu. Imperdibile!
• Mamuthones ed Issohadores: custodi di una tradizione antica che continua a tramandarsi di padre in figlio
• la cucina di @su_tapiu che sa sempre regalare emozioni belle e buonissime 👏🏻

In realtà Mamoiada è molto difficile da raccontare a parole perché è un luogo che non si visita… si vive e basta!

▶️ se dovessi avere la fortuna di vacanze in differita, Mamoiada saprà sorprenderti tutto l’anno tra gli appuntamenti dell’@autunnoinbarbagia, Tappas a novembre, Sant’Antonio il 17 gennaio e poi il Carnevale… insomma, Mamoiada e la Barbagia meritano una visita 365gg all’anno 🧡
E tu, hai mai visitato il cuore della Sardegna?

❤️🧡 un grazie speciale a tutta la banda del @pubagricolo 🧡🩷 Vi vogliamo bene! E la vacanza continua…

#Mamoiada #Barbagia #papillamonella #CucinaAcolori #AutunnoInBarbagia #SardegnaAutentica #Mamuthones #SardegnaDaScoprire #BorghiDItalia #ViaggiareInSardegna #visitsardinia

🍉❄ Nana Ice Cream all’anguria 🩷 Sai per

🍉❄ Nana Ice Cream all’anguria 🩷

Sai perché si chiama così? “Nana” è il diminutivo di banana 🍌 perché questo “gelato” vegano senza zucchero sfrutta proprio la cremosità della banana per ottenere una texture incredibile che conquista al primo assaggio 😍

Quindi….
👉🏻si, la banana è indispensabile e non puoi sostituirla con altro
👉🏻 no, il sapore di banana non è esagerato ma anzi è appena appena percettibile

Io adoro questo dessert light tutto freschezza e cremosità che ha bisogno solo di 3 ingredienti naturali e zero zuccheri raffinati e lo preparo spesso con pesche e frutti rossi. Ma devo ammettere che con l’anguria… il risultato è strepitoso 😋

Ecco gli ingredienti, fammi sapere se lo hai mai preparato e se lo proverai 🥰 E con questa ricettina ti auguro un bellissimo Ferragosto 💫, chiudo il PC e migro nella mia amata Sardegna 💙

Ci vediamo nelle storie ma anche qui per qualche idea super stuzzicante. Perché, si sa, la voglia di mangiare bene non va mai in vacanza 😁

INGREDIENTI
• 360 g anguria a dadini
• 80 g banana matura
• 80 ml di latte di cocco o di soia

Cannella e cardamomo sono facoltativi, ma secondo me regalano una vera marcia in più!

TIPS
Una volta preparato puoi riporre il Nana Ice Cream in congelatore e toglierlo dal freezer 20 minuti prima di gustarlo 💡 Io spesso lo trasferisco in una pirofila bassa, lo taglio a dadini e me lo pappo ancora gelato tipo ghiacciolo: credimi, è spaziale anche così 😋

Ricetta 100% vegetale, perfetta per chi cerca ricette senza glutine e senza lattosio 🍧

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🌿 INSALATA ESTIVA con GAMBERI, PESCHE e MIRTILL

🌿 INSALATA ESTIVA con GAMBERI, PESCHE e MIRTILLI 🧡🫐

Arriva ferragosto…. e non sai cosa portare in tavola? Ecco una ricetta fresca, colorata e perfetta per conquistare tutti senza fare fatica tra i fornelli 😊

Sì perchè questa non è una semplice insalata: frutta, verdura e gamberi creano un mix irresistibile e un gioco di sapori e consistenze che intrigano e stuzzicano occhi & papille✨

Per preparala ho usato i miei fidi utensili @fackelmann_italia 👍🏻 Trovi tutto su Amazon o sullo shop del sito fackelmann.it dove, con il coupon ESTATE40, hai il 40% di sconto su tutto il carrello 😉

🔪 Consigli per gli acquisti:
• la mandolina superaffilata, leggera e salvaspazio per ottenere fette sottilissime da qualunque verdura
• lo spremiagrumi comodo e performante
• la padella dall’antiaderenza commovente che rosola perfettamente senza grassi in eccesso

Ma veniamo alla ricetta 😋 Salvala, provala e fammi sapere… scommettiamo che la “maio” ai mirtilli diventerà un tuo cavallo di battaglia? 💜

📝 Ingredienti per 4 persone
150 g rucola
2 pesche noci
240 g code di gambero
10 ravanelli
1 cipolla di Tropea
succo di ½ limone + succo di 1 lime
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

💜 “Maio” veg ai mirtilli
100 ml olio di semi
20 ml olio extravergine
80 ml bevanda di soia senza zuccheri
20 ml succo di limone
sale a piacere
70 g mirtilli freschi

👉🏻 cuoci le pesche con poco olio e sale fino a quando inizieranno a caramellare
👉🏻 senza pulire la pentola cuoci i gamberi max 2 minuti, salali alla fine
👉🏻 per la salsa: frulla tutti gli ingredienti e usa un latte di soia con quantità di proteine di almeno 3 g ogni 100 ml di bevanda

[ in collaborazione con @fackelmann_italia ]

#papillamonella #CucinaAcolori #ricettafacile #fackelmann #cucinadistagione #insalataestiva #ricettefacilieveloci #ricetteestate #insalataricca #AntipastoEstivo

✨CHEESECAKE SALATA ESTIVA (che sembra un dolce!)

✨CHEESECAKE SALATA ESTIVA (che sembra un dolce!)✨

Cremosa, fresca, fruttata e stuzzicante al punto giusto ecco la cheesecake salata perfetta per la tua estate 👍🏻

La amerai perché si prepara in 10 minuti, è creativa e colorata e non dovrai nemmeno accendere i fornelli 🔥🚫

🥭 Ingredienti per 4 bicchieri
300 g mango maturo
succo di 1/2 lime
peperoncino secco qb
sale 1 presa
paprika dolce e menta fresca
•
180 g taralli
70 g pistacchi sgusciati
3 cucchiai olio extravergine
qb acqua
•
3 Alpigiana Bayernland
scorza di 1 limone bio
40 ml olio extravergine di oliva
80 ml latte (circa)
sale qb

💡Consiglio: per il melone usa due scavini di due dimensioni diverse → effetto wow garantito!
🌶️ la polvere di paprika non è obbligatoria ma regalerà al tuo antipasto una vera marcia in più

Che dici, ti ispira questa idea? Salva la ricetta per i tuoi pranzi d’estate ☀️ e fammi sapere se la proverai 😘

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

#bayernlandricetta #CucinaAcolori #papillamonella #cucinadistagione
#RicettaEstiva #RicettaVeloce #AntipastoEstivo #cheesecakesalata #ricettaveloce #senzafornelli #senzacottura

🫐 CROSTATA RAW VEGAN AI FRUTTI ROSSI (senza cot

🫐 CROSTATA RAW VEGAN AI FRUTTI ROSSI (senza cottura, senza glutine e 100% vegetale) 🩷

🌱 Fa troppo caldo per accendere il forno? Ecco la soluzione fresca, golosa e coloratissima se vuoi preparare un dolce scenografico sano e perfetto per l’estate👌🏻

I passaggi sono pochi e il risultato, credimi, è pazzesco 😋

✨ La crema, arricchita da una gelatina veloce ai frutti rossi, è leggera e super golosa grazie a Hoplà Idee Veg da montare, l’alternativa perfetta alla panna da montate: naturalmente priva di lattosio è senza glutine, senza grassi idrogenati e 100% vegetale 🌱 La base crudista è a base di mandorle, datteri e burro di mandorle ma potrai scegliere la tua frutta secca preferita e sarà comunque un successo 🙌🏻

Che dici, ti ispira? Se la proverai preparati perché… tutti vorranno il bis 😉

🫐 Ingredienti per la base:
• 120 g mandorle (o altra frutta secca)
• 40 g nocciole
• 160 g datteri denocciolati
• 3 cucchiai burro di mandorle (circa 70 g)

🍓 Ingredienti per la crema e la finitura:
• 200 g more + 30 g lamponi
• 30 g zucchero
• 25 g amido di mais
• 250 g Hoplà Idee Veg da montare
• la tua composta preferita (io mirtilli)
• frutti rossi freschi e menta per decorare

📌 Tips utili:
▶️ per un colore intenso usa more ben mature
▶️ fai rassodare la base in freezer 30 minuti o in frigo 2 ore
▶️ conservare la crostata in frigo per 2-3 giorni

[ in collaborazione con @hoplaoriginal ]

#adv #hoplàliberalatuacreatività #crostatavegana #senzacottura #dolcevegano #senzaforno #senzaglutine #cucinavegetale #plantbaseddessert #dolciestivi #dolciveganifacili

✨ BENVENUTO AGOSTO 🧡 Ecco arrivato il mio me

✨ BENVENUTO AGOSTO 🧡

Ecco arrivato il mio mese, con la sua luce tutta oro e le ombre morbide dei tramonti che sembrano accarezzare il tempo e i pensieri 🧡

Siete già in vacanza? Raccontatemi dove 😍 Quest’anno io e il @mrb_wines partiremo tardi per la nostra amata Sardegna e contiamo le ore! Ormai mancano una manciata di giorni, ma sembrano non passare mai 😅

Nell’attesa ecco un carousel che potrebbe esservi utile perché parla di un luogo speciale, dove il tempo si ferma e tutto è sospeso in un pulviscolo di stelle ✨

Sì perché da @frecciarossawinery ogni pietra, ogni angolo è curato con amore da Valeria, dalla sua famiglia e dal suo splendido staff e lo si sente, in ogni momento 💕

Se avrete voglia di coccolarvi a due passi da Milano @la_corte_degli_inappetenti_ vi aspetta in una location da favola, con ingredienti biologici e a chilometro zero prodotti direttamente dall’orto o provenienti da produttori locali selezionati. I piatti cucinati dallo chef Marco Varriale con cura e professionalità regalano l’emozione di cibi che nutrono davvero e i vini in abbinamento sono a dir poco perfetti 💕

Ogni stagione a Frecciarossa è speciale, ma la tarda estate e l’autunno sono davvero magici quindi salvate il post come reminder e andateci appena potrete…. sono certa che , come me, ve ne innamorerete perdutamente 🥰

E adesso via con le ultime ricette prima di preparare la valigia. Buona giornata miei cari, ma soprattutto buonissimo splendente agosto a voi 🧡

#papilamonella #CucinaAcolori #frecciarossawinery #oltrepopavese #redhairwoman #womanportrait #vignaioliindipendenti @vignaiolifivi @vignaioli_indipendenti_oltrepo

✨”CAPRESE” RIVISITATA con mozzarella in sfog

✨”CAPRESE” RIVISITATA con mozzarella in sfoglia 🩷

Pomodoro & mozzarella sono il connubio più buono d mondo…. ma così li hai mai provati?🍅🧀

La caprese dell’estate 2025 è pronta a stupirti in 10 minuti netti con un gioco di consistenze irresistibile tra la crema di pomodoro fresco, la frisella croccante e profumata di basilico e la mozzarella in sfoglia, comodissima da tenere sempre in casa 👍🏻

Ti servirà un piccolo frullatore, qualche coppapasta e tanta voglia di giocare con la tua creatività ✨

📌 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
• 4 pomodori maturi
• 2 friselle
• 2 confezioni mozzarella in sfoglia @bayernland_italia
• olio extravergine di oliva
•sale, pepe e origano secco
• basilico fresco
•una o due fette di pane

👉 Il trucco antispreco? Frulla gli scarti della mozzarella con olio, basilico, sale e latte qb: otterrai una crema deliziosa per panini, crostini o pinzimoni.
Insomma: 10 minuti, 2 ricette, zero sprechi e 100% gusto 🙌🏻

💡 Salva questa idea facile, scenografica e super estiva e proponila alla tua prossima cena. Perché caprese sì ma…. con stile! 😎

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

#bayernlandricetta #CucinaAcolori #ricettesaneegustose #papillamonella #ricettevegetariane #cucinadistagione
#RicettaEstiva #RicettaVeloce #AntipastoEstivo #ricetteestate

🍉 PASTICCINI… DI ANGURIA 🩷 Da vedere semb

🍉 PASTICCINI… DI ANGURIA 🩷

Da vedere sembrano dolcetti di pasticceria, ma si mangiano senza sensi di colpa 😋

Questi cilindri di anguria freschissima, scavati al centro per accogliere una crema al @brachettodacqui profumata e leggera (senza panna, senza burro, 100% estiva) sono un dessert scenografico e semplicissimo da preparare 👌🏻

Una idea pronta a rubare la scena a fine pasto con zero sbatta in cucina🍷✨

📌 Ingredienti per la crema al Brachetto:
230 ml Brachetto d’Acqui DOCG
250 ml latte di soia
50 g zucchero
70 g amido di mais

🎯 Versa tutto in pentola, mescola bene poi cuoci mescolando a fuoco medio fino a che non si addensa. Lascia raffreddare con pellicola a contatto.
Per una texture liscia e setosa: frulla con un minipimer prima di trasferire in sac à poche 👍🏻

💡 Consiglio: scegli un’anguria senza semi e tagliala a fette spesse 3 dita poi ricava dei cilindri con un coppapasta (il mio è Ø 6 cm) e scavali con uno scavino. Et voilà, il dessert dell’estate è servito!

Che dici, ti ispira l’idea? Salvala e condividila con chi ami 💕

[ in collaborazione con @brachettodacqui ]

@lamaranzana #brachetto #brachettodacqui #papillamonella #CucinaAcolori #dolcivegani #dolciveganifacili #dolciconlafrutta #senzalattosio #anguria #dolciestivi #ricetteestive #dolciveloci #dolcilight

🥕 CAROTE, TOFU E CANNELLINI 🌱 Croccante, cr

🥕 CAROTE, TOFU E CANNELLINI 🌱

Croccante, cremoso, saporito, soddisfacente 😋 Vuoi un consiglio? Non provare questo piatto… se non ami i piatti unici vegetali sani e super sfiziosi 😜

Per prepararlo ho usato le padelle Oval di @fackelmann_italia, un vero portento 🔝 Con il fondo in trimetallo di 12mm full induction garantiscono la massima compatibilità con tutti i piani, ottimizzano i tempi di cottura, garantiscono perfetta antiaderenza, si puliscono in un attimo, hanno il manico ergonomico e vanno anche in forno 👍🏻 Insomma, sono un vero plus in cucina 😍 e sul sito, con il coupon ESTATE40, le porti via con il 40% di sconto 🤩

Ma torniamo alla ricetta 🍳 Ecco tutti gli ingredienti per 4 porzioni:

TOFU GLASSATO
▫️2 panetti di tofu
▫️2 cucchiai olio evo
▫️2 cucchiai salsa tamari (o di soia)
▫️1 cucchiaio sciroppo d’acero
▫️1 cucchiaio aceto ( di riso o bianco)
▫️1 cucchiaio amido di mais
▫️curry, paprika affumicata, sale, pepe

CAROTE SPEZIATE
▫️4 carote grandi
▫️1 cucchiaio concentrato di pomodoro
▫️1 cucchiaino harissa (se ti va)
▫️½ bicchiere d’acqua
▫️2 cucchiai aceto di mele
▫️1 cucchiaio olio evo
▫️2 prese di sale

CREMA DI CANNELLINI
▫️300 g cannellini cotti scolati
▫️1 cucchiaio tahina
▫️succo di ½ lime
▫️20 g basilico fresco
▫️30 ml olio evo, sale e pepe

🌿 Per completare: semi di sesamo tostati, cipollotto fresco e basilico a volontà!

TIPS
💡 puoi cuocere le carote in anticipo e abbinarle al tofu caldo per un bel gioco di temperatura
▶️ prepara la crema di cannellini frullando tutti gli ingredienti, puoi prepararla in anticipo

[ in collaborazione con @fackelmann_italia ]

#papillamonella #CucinaAcolori #ricettafacile #fackelmann #cucinadistagione #tofu #cucinavegetale #ricettasana #cucinavegetale #piattounico

🍆 MELANZANE, CRÈME FRAÎCHE E CAVIALE DI POMOD

🍆 MELANZANE, CRÈME FRAÎCHE E CAVIALE DI POMODORO 🍅

Si fa presto a dire melanzane al forno… le hai mai provate così? Morbide, profumate e super scenografiche ecco le melanzane più eleganti dell’estate, e prepararle è un gioco da ragazzi 😉

Il loro segreto?
✔️ le incisioni a rombo per una cottura perfetta
✔️ la crème fraîche @bayernland_italia che regala freschezza e corpo
✔️ il caviale di pomodoro: effetto wow ma facilissimo da preparare

Una ricetta vegetariana, senza glutine ma davvero speciale nella sua semplicità ⭐
Mi sono ispirata al meraviglioso maestro @ottolenghi ma al posto della melagrana ecco il 🍅, super di stagione 👍🏻

Che dici, ti ispira l’idea? Provala, e fammi sapere. Sono certa che conquisterà tutti😘

🛒 Ingredienti per 4 persone
• 2 melanzane medie
• 2 cucchiaini origano secco
• 2 confezioni crème fraîche Bayernland
• 40 ml olio evo + qb per le melanzane
• scorza 1 limone bio
• timo fresco, sale e pepe nero

Per il caviale di pomodoro 🍅
• 120 g passata di pomodoro
• 80 ml acqua
• 2 g agar agar
• olio di semi freddo da freezer

TIPS
🔥 cottura melanzane: 30’ a 180° in friggitrice, 35° a 200° in forno
🍅 per il caviale tieni l’olio in freezer in un bicchiere alto e stretto per mezz’ora circa: la sua temperatura deve essere intorno ai 4º
👉🏻 fai sobbollire la passata per 3 minuti poi lascia intiepidire 5 minuti prima di iniziare a spremerla nell’olio. Una volta pronto il caviale elimina l’olio (lo potrai usare quante volte vorrai) e lava le perle con acqua fredda

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

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🧡 GAZPACHO LEGGERO CON PESCHE E MELONE 🍈

🌞 Se mi dicono “estate” io rispondo… gazpacho! Si ma un gazpacho tutto speciale: fruttato e fresco, profumato e super digeribile 💫 Lo prepari in 5 minuti e conquista tutti già al primo cucchiaio 🧡

Il protagonista? Un mix di frutta e verdura super vitaminico e sorprendente: pesche noci, melone, cipollotto e pomodori. Fidati, funziona alla grande 😋

E con il frullatore giusto ottenere la cremosità perfetta è un gioco da ragazzi 😎
Io ho scelto quello di @russelhobbsitalia della linea Desire Red: bicchiere in vetro da 1,5 lt, potenza di 850 Watt, coperchio con tappo rimovibile e colore stupendo… cosa volere di più? 🥰

Ma torniamo al nostro gazpacho ✨

Ecco gli INGREDIENTI per 2 persone

50 g pane raffermo
40 g aceto di mele
450 g melone retato
300 g pesche noci mature
200 g pomodori spellati
40 g cipollotto fresco
50 ml di olio extravergine
paprika affumicata, peperoncino, sale e pepe a piacere

Frulli, versi, completi con qualche crostino e taaac: il colore è servito 🌈

Lo conservi in frigo per un paio di giorni ed è una coccola ricca di gusto e salute 😋 Che dici, ti ispira?

[ in collaborazione con @russellhobbsitalia ]

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🫜 RAVANELLI in padella su CREMA di TOFU e ANAC

🫜 RAVANELLI in padella su CREMA di TOFU e ANACARDI 🩷

Li hai sempre mangiati solo crudi in insalata? Io si, finché non ho scoperto 💡 che i ravanelli rosolati in pentola con aceto di mele, pochissimo zucchero e sale sono un contorno pazzesco 😋 E diventano un bellissimo antipasto (o piatto unico) elegante e scenografico se li servirai così, su una base cremosa e 100% vegetale 🌿

✨ Una ricetta facile, sana e d’effetto, pronta in pochi minuti. Che dici, ti ispira? Ecco le dosi:

🌱 Ingredienti per 2 persone
🔸 200 g di ravanelli
🔸 1 cucchiaio olio evo
🔸 30 ml aceto di mele
🔸 1 cucchiaino zucchero
🔸 sale q.b.

🧄 Per la crema di tofu e anacardi:
🔸 2 panetti di tofu al naturale (sbollentato 5 min)
🔸 80 g di anacardi ( ammollati 2ore in acqua calda)
🔸 150 ml circa latte vegetale
🔸 sale e pepe nero

🔥 Rosola i ravanelli a metà con olio in padella 1 minuto, aggiungi 1 cucchiaio di acqua, copri e cuoci 5’ a fuoco medio. Sfuma con l’aceto, lascialo evaporare poi aggiungi zucchero e sale
💡 Per la crema ti basterà frullare il tofu sbollentato con gli anacardi e un po’ di latte vegetale: cremosità perfetta… e senza grassi aggiunti 😊

🥗 Per un effetto cromatico (e gustativo 😋) wow completa il piatto con pomodorini gialli, cipollotti freschi, fiori eduli e spezie fresche

⚠️ 🌱 NON BUTTARE le foglie dei ravanelli, puoi usarle per un pesto strepitoso! Presto arriverà la ricettina, ma se ti serve subito scrivimi e te la manderò volentieri 😘

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❤️ LUGLIO & AGOSTO: COLORI DA GUSTARE 🧡 Ec

❤️ LUGLIO & AGOSTO: COLORI DA GUSTARE 🧡

Ecco, ci siamo! Anche quest’anno cara estate sei arrivata con tutto il tuo carico di caldo, di sole, di voglia di freschezza e di dire ciaone - almeno per qualche giorno - alla solita routine ⛰️🌊

Spesso ci fai penare 🥵 ma poi a tavola ci coccoli con colori sgargianti e meravigliosi, e con sapori ricchi e invitanti che ci permettono di fare il pieno di tutto il necessario: acqua, vitamine e antiossidanti ☀️

Questo carosello è tutto dedicato ai tuoi sapori… a colori 🍉🍈🍑

E tu sei pronto a scoprire la palette dei colori dell’estate? Scorrendo le pagine scoprirai:

❤️ info utili sui prodotti del mese
🩷 alcune curiosità “a colori” sull’arancio, che forse non conoscevi
🧡 il motivo per cui a volte un melone può essere un bellissimo regalo
💛 a PAGINA 8 una RICETTA 💝 tutta per te: un dolce con il melone super sano e goloso. Per riceverla scrivi “ESTATE” nei commenti

🌿 Ti aspetto qui sotto per il tuo regalo e intanto ti chiedo: di che colore è la tua estate? 😊👇

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🥗 INSALATA ESTIVA con Bitto DOP, grano saraceno

🥗 INSALATA ESTIVA con Bitto DOP, grano saraceno e pesche 🍑

Stai cercando un’idea diversa per un’insalata estiva nutriente e super colorata?

Questa unisce gusto, consistenza e bellezza… con un ingrediente protagonista davvero speciale: il Bitto DOP, un formaggio simbolo della Valtellina che viene prodotto solo in alpeggio nei mesi estivi. Un concentrato di sapore, storia e territorio. 🧀🏔️

Come base ho usato grano saraceno cotto per assorbimento, un metodo facilissimo che ti consiglio di provare: solo 2 minuti sul fuoco, chicchi sgranati alla perfezione e nutrienti intatti ✨

Questa ricetta è un mix di freschezza e contrasti:
• pesche noci condite con olio e sale
• cipolla di Tropea marinata con • olio, sale e aceto di mele
• pomodorini confit saltati in padella con sale origano e un tocco di zucchero
• Bitto DOP a dadini e a lamelle
• basilico fresco e fiori eduli a completare

Provala, porterai in tavola un piatto che farà innamorare occhi e palato 😋

📌 Ingredienti per 2 persone
150 g grano saraceno
270 ml acqua
150 g Bitto DOP
1 cucchiaio olio evo
3 prese sale

Per i pomodori confit:
10 pomodorini sodi
1 cucchiaio olio evo
2 prese sale
1 cucchiaino zucchero canna
origano secco q.b.

Per completare:
2 pesche noci
1 cipolla di Tropea piccola
basilico fresco e fiori eduli

NOTE
▶️ ecco come calcolare la quantità di acqua perfetta per il grano saraceno: peso del grano crudo x 2 meno il 10% ( ex 150x2 ‎ = 300 - 10% = 270). Fidati, funziona 😉

[ [ in collaborazione con @valtellinacaseraebittodop ]

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🫛 INSALATA DI FAGIOLINI TEMPEH E CHIMICHURRI 💚

Cornetti, tegoline, fagioli mangiatutto…. tu come li chiami?
I nomi sono tanti ma ciò che resta invariato è il loro essere deliziosi… e con scarto quasi pari a zero!
Si perché dei fagiolini si eliminano solo i peduncoli e il resto si mangia tutto, “cornino” compreso 😁

Il segreto per mantenere vivo il loro bellissimo colore?
✅ cuocili 5 minuti in poca acqua bollente salata
✅ tuffali in acqua e ghiaccio
✅ ripassali in padella con olio buono per altri 5 minuti
Risultato: verde brillante e consistenza perfetta 🌱

Io li ho serviti con:
✨ tempeh saltato con curcuma, pepe nero e salsa di soia
🌶 chimichurri fresco e piccantino

Il risultato? Un piatto unico vegetale leggero ma pieno di gusto, perfetto per l’estate e pronto in pochi minuti 💚 Che dici, ti ispira? Salva la ricetta per non perderla… e buon caldissimo venerdì

👉 INGREDIENTI
Per i fagiolini:
400 g cornetti
acqua salata a coprire
olio evo e sale qb

Per il chimichurri:
20 g prezzemolo
1 cucchiaio origano secco
1 peperoncino fresco
1 spicchio aglio
1 cucchiaio aceto bianco
60 ml olio evo
sale e pepe

Per il tempeh:
100 g tempeh
1 cucchiaio olio evo
curcuma e pepe nero
1 cucchiaino salsa di soia

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🩷 CREMA SALATA DI FIOCCO DI LATTE 🥛Non sai m

🩷 CREMA SALATA DI FIOCCO DI LATTE 🥛Non sai mai come usare i fiocchi di latte? Ecco una idea sorprendente… che in un amen ti svolta aperitivo e cena 😊

La amerai perché…
🧡 è perfetta per l’estate e si prepara in 5 minuti
👌🏻 è deliziosa con tutto: verdure croccanti, chips di piadina, pane tostato…
😋 ha una consistenza montata e setosa e il suo sapore fresco, sapido e leggermente piccante ti conquisterà al primo assaggio

Insomma, se pensi che il fiocco di latte sia solo per le insalate salva la ricetta e provala: scommettiamo che diventerà il tuo must dell’estate? 😏

📌 Ingredienti per 4 persone

Per la crema:
2 confezioni fiocco di latte @bayernland_italia
40 ml olio evo
30 ml succo di limone
1/2 spicchio di aglio
1/4 cucchiaino di sale marino

Per guarnire:
40 ml olio evo
peperoncino in fiocchi (a piacere)
1 cucchiaino miele millefiori
verdure di stagione

Per le chips di piadina:
2 piadine
2 prese sale fino
1 cucchiaio olio evo
paprika affumicata e origano secco (a piacere)

TIPS
👉 frulla i fiocchi di latte a lungo, almeno 2 minuti: devi vederli “montare” e diventare super setosi
🔥 cuoci i triangoli di piadina a 200° per 8/10 minuti o in friggitrice a 180° per 6/8 minuti

[ in collaborazione con con @bayernland_italia ]

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🧡 TAPAS ALL’ITALIANA ✨💫

Il 19 giugno, è la Giornata Mondiale delle Tapas 🌍 Lo sapevi?

Nascono in Spagna 🇪🇸 piu di 800 anni fa, ne esistono moltissimi tipi ma ciò che le accomuna tutte è il piccolo formato…. e il grande gusto 😋 da sempre sinonimo di condivisione, divertimento e convivialità 🥂

Io e @citterio_italia vogliamo celebrare questa bellissima usanza offrendoti qualche ricetta sfiziosa e originale, “italianizzata” grazie all’abbinamento con i salumi della linea Taglio Fresco 💕
Il connubio è vincente e ti permetterà di portare in tavola tutto il sapore dei Salumi della tradizione e tutta la gioia di una tavola colorata, allegra e gustosa 🍳

Nel carousel trovi anche i video per preparare una impeccabile tortilla di patate, perfetta da abbinare a Salame di Milano e Prosciutto Crudo Il Poggio, e dei deliziosi “espinacas con garbanzos” rivisitati a crocchetta e bardati con Il Poggio😋 Per i pinchos il Salame di Milano, il cotto Grangusto e la Bresaola Valtellina IGP regalano gusto e originalità 👌🏻

Qui gli ingredienti:

TORTILLA DI PATATE (teglia Ø 20 cm)
350 g patate a pasta gialla
130 g cipolle bianche
3 uova medie
1 cucchiaio olio evo. sale e pepe
🔥 cottura forno statico 180° per 30’

CROCCHETTE (10 da 50 g cad)
230 g ceci lessi
180 g spinaci (crudi o surgelati)
60 g pecorino grattugiato
40 ml olio evo
prezzemolo fresco e maggiorana essiccata
60 g pangrattato
sale e pepe nero
🔥 cottura 180° ventilato 20’

PINCHOS ALL’ITALIANA
🥖 pane + zucchina grigliata + formaggio spalmabile con erbe aromatiche + Bresaola Valtellina IGP
🧅 pane + passata di datterino giallo + cipolla Tropea + Prosciutto Cotto Grangusto
🫒 spiedino: 8 friggitelli spadellati con sale e olio + 16 olive verdi + Salame di Milano

Se vuoi le ricette con procedimento completo scrivimi e te le manderò volentieri 😉 E ora che hai tutto l’occorrente… sei pronto a tapeàr con noi? 😊 Buonissimo tapas day a te 💃

[In collaborazione con @citterio_italia]

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🩷 BRUSCHETTE CAPRINO E CILIEGIE AL BRACHETTO ✨

Se cerchi un antipasto davvero wow 💫senza far fatica in cucina questa ricetta la devi provare: è perfetta per stupire con gusto e conquisterà proprio tutti 😋

Ti serviranno 10 minuti e pochi semplici ingredienti di qualità 👍🏻 Ti consiglio caprino di capra, più saporito e di carattere. E ovviamente un ottimo @brachettodacqui 🍷 da usare sia per la ricetta che per accompagnarla.

Io ho usato il Pallavicini di @bersanowinery e l’ho trovato perfetto 👌🏻

Immagina che figurone portando in tavola un’idea così colorata e originale alla prossima cena tra amici 😉

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

6 fette di pane integrale (tostate in padella)
160 g di caprino di capra
1 cucchiaio olio extravergine
2 cucchiai di latte di soia (circa 30 ml, per ottenere una crema liscia)
sale e pepe qb
timo fresco

Per le ciliegie 🩷
30 ciliegie di Vignola
1 cipolla di Tropea piccola
1 cucchiaio olio extravergine
sale q.b.
50 ml Brachetto D’Acqui docg
1 cucchiaino zucchero

Che dici, ti ispira l’idea? 😍 Fammi sapere se la proverai 💗

[ in collaborazione con @brachettodacqui ]

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