Preparazione
Per preparare le tue crostatine allo yogurt con cous cous dolce inizia dalla frolla: in una ciotola unisci farina, zucchero a velo, sale e bicarbonato. Aggiungi l’olio e lo yogurt poi inizia a impastare prima con una forchetta poi con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti poi stendi la frolla a uno spessore di qualche mm e fodera gli stampi per crostatine. Fodera i gusci con carta forno e riempili con pesini per la cottura in bianco.
Inforna in forno statico già caldo a 170 gradi per 15 minuti, elimina i pesini e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
Sciogli il cioccolato fondente nel forno ancora caldo e pennella l’interno delle crostatine: in questo modo preserverai la croccantezza della frolla e aggiungerai sapore.
Occupati del ripieno: disponi il cous cous in una ciotola capiente, unisci in una pentola latte e miele e scalda fino a sfiorare il bollore. Versa il latte caldo sul cous cous e copri con un piatto. Dopo 10 minuti sgrana il cous cous con una forchetta, aggiungi lo yogurt e mescola bene.
Riempi i gusci con il composto appena preparato e livellalo con il dorso di un cucchiaio. Guarnisci con frutti rossi, scaglie di cioccolato fondente e un cucchiaino di miele a filo. Gusta le tue deliziose crostatine allo yogurt con cous cous dolce in tutta la loro bontà!
Crostate per tutti i gusti
Quanto sono buone le crostate? Con il guscio croccante e il goloso ripieno, lo ammetto, sono tra i miei dolci preferiti. Nel corso del tempo ho provato tante idee, eccotene qualcuna per stuzzicarti a provare 😉
- crostata vegan con frolla al cacao
- crostatine con grano saraceno
- crostatine al cioccolato e verdura dolce
- crostata ananas e rosmarino
- crostata al farro e bergamotto
Può esserti utile sapere che…
Quando avrai completato le tue crostatine crostatine allo yogurt con cous cous dolce ti consiglio di gustarle entro il giorno successivo. Se vorrai mantenerle più a lungo conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo tre giorni.
Questa ricetta è SENZA burro.
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Ci vediamo lì!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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