Preparazione
Per preparare i tuoi muffin ai kiwi inizia dai frutti: sbuccia i kiwi ed elimina il peduncolo. Tagliali a tocchetti e inseriscili nel boccale di un frullatore insieme allo zucchero integrale di canna.
Frulla tutto fino a ottenere una purea omogenea poi aggiungi anche l’olio e una presa di sale e frulla un’ultima volta. Setaccia in una ciotola le due farine e il lievito, e aggiungi un pizzico di cannella o di fava tonka grattugiata*.
Unisci il composto di kiwi e mescola con una spatola amalgamando bene gli ingredienti**.
Dividi l’impasto negli stampini da mini muffin*** e cuoci in forno statico già caldo a 180° per 25′ circa. Controlla comunque la cottura con uno stuzzicadenti prima di sfornare i tuoi dolcetti, da lasciar raffreddare e gustare in tutta la loro bontà
Note
* La fava tonka è il seme di una pianta originaria del sud America che viene essiccato e va poi grattugiato. E’ meno dolce della vaniglia, ha un sapore finale mandorlato che richiama anche il caramello. Una vera delizia, da tenere in dispensa e utilizzare per i dolci ma anche per dare un twist irresistibile a molte preparazioni salate
** MI raccomando, non mescolare troppo ma giusto il necessario in modo da ottenere dei muffin soffici
*** Io ho utilizzato una teglia per muffin in silicone ma mi sono resa conto, dopo la cottura, che l’impasto faticava a staccarsi dalla base. Ti consiglio quindi di optare per pirottini in carta monocottura.
Muffin vegan, sani e gustosi!
Ti è piaciuta questa idea? Ti invito allora a dare un’occhiata anche agli altri muffin vegan che trovi sul blog. Ricette facili e semplici ognuna con la sua personalità e la sua carica di delizioso benessere!
- muffin vegan integrali barbabietola e cioccolato
- muffin vegan al cocco fresco e prugne
- vegan muffin arancia e rosmarino con avocado frosting
- muffin vegan integrali al succo di frutta
- vegan muffin integrali con uvetta e carota bicolore
- muffin aquafaba kumquat e cacao amaro
Può esserti utile sapere che…
I tuoi muffin vegan ai kiwi frullati saranno ottimi per 3 o 4 giorni se conservati in un luogo asciutto, sotto una campana per dolci. Questa ricetta è una idea SENZA lattosio e SENZA uova.
Per tutte le novità dalla mia cucina, per chiedermi consigli e suggerimenti
o anche solo per salutarmi… segui la mia pagina FACEBOOK
e il mio profilo INSTAGRAM @papillamonella
Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
#incucinaconfackelmann #fackelmann #dolciveganifacili #papillamonella #dolcivegani #CucinaAcolori #dolcivegan #ricettedasalvare #foodreels #ricettesaneegustose #ricetteveganefacili #cheesecakelovers](https://www.papillamonella.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
