Preparazione
Per preparare i tuoi muffin alle fragole con farro e cacao inizia dalle fragole: lavale, asciugale bene e tagliale a dadini. Condiscile con poco zucchero e tienile da parte.
Monta, aiutandoti con una frusta elettrica, le due uova insieme allo zucchero fino a quando otterrai un composto spumoso. Unisci l’olio di semi, il latte di mandorle e una presa di sale e sbatti ancora per amalgamare bene gli ingredienti.
In una ciotola setaccia le due farine con il cacao in polvere e il lievito, poi versa poco per volta le farine nei liquidi mescolando con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi le fragole a pezzetti**, mescola delicatamente e dividi il composto nei pirottini da muffin. Cuoci in forno statico già caldo a 180° per 25 minuti e termina la cottura con 5 minuti di calore dal basso.
Sforna i tuoi dolcetti, lasciali raffreddare e spolverizzali con poco zucchero a velo. I tuoi muffin alle fragole con farro e cacao sono pronti da gustare!
Note
* Al posto del latte di mandorle puoi utilizzare qualunque altro tipo di latte vegetale
** Tieni da parte qualche pezzetto di fragola per decorare la superficie dei muffin prima di infornarli.
Passione muffin
I muffin… inutile dirlo, non riesco a resistere: almeno ogni due settimane devo sperimentarne qualche nuovo gusto e tipologia. Proprio per questo il mio blog è ricchissimo di ricette di muffin, ognuno diverso dagli altri ma tutti con un comun denominatore…finiscono subito! Se sei anche tu un muffin lover non farti scappare queste idee:
- muffin alle mele e spezie
- vegan muffin arancia e rosmarino con avocado frosting
- muffin con cachi frullati e farina di sorgo
- minimuffin fragole e mirtilli
- muffin aquafaba kumquat e cacao amaro
- muffin morbidi alla zucca e fiocchi di soia
- muffin solo albumi al cacao e pera
- muffin integrali barbabietola e cioccolato
- muffin vegani al cocco fresco e prugne
Può esserti utile sapere che…
I muffin alle fragole con farro e cacao si manterranno perfetti per almeno 3 giorni avendo cura di riporli in un luogo asciutto e ventilato, coperti con una campana per dolci.
Questi dolcetti sono una ricetta SENZA lattosio.
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Ti aspetto!
![[ Il dolce non va nello stomaco,
il dolce arriva dritto al cuore.
Anonimo ]
Tecnicamente saremmo quasi a fine maggio, quindi dovrebbe essere il momento perfetto per gustare dolci golosi e senza forno.
Altrettanto tecnicamente una “cheesecake” vegana è una contraddizione in termini perchè - ovvio - di formaggio non c’è ombra.
Detto ciò: fa ancora così fresco da accendere il forno con piacere, ma questa ricetta vi tornerà mooolto comoda per tutta l’estate (potrete tranquillamente sostituire le fragole con pesche, albicocche e affini) 👍🏻
Per quanto riguarda il nome so bene che è poco corretto, ma è anche l’unico modo per far capire perfettamente di quale preparazione si tratta 😁
Ho usato uno stampo Green Vision @fackelmann_italia : questa linea è bellissima e superperformante ma soprattutto è spalmata con cera di carruba e certificata totalmente sostenibile 🌿 A questo proposito tenete d’occhio le mie storie: verso le 10 di questa mattina arriverà un MEGA REGALO per voi da parte di Fackelmann, uno sconto imperdibile che sono certa vi conquisterà 👌🏻🌿
Ma veniamo alla torta… salvate la ricetta miei cari: vi assicuro che gusto e consistenza sono una vera libidine 😋
CHEESECAKE VEG SENZA COTTURA
stampo Ø 20 cm
PER LA BASE
biscotti secchi vegani – 250 g
olio di cocco – 110 ml
PER CREMA E GUARNIZIONE
anacardi al naturale – 200 g
tofu al naturale – 200 g
panna da montare vegana – 120 ml
sciroppo d’acero – 70 ml
latte vegetale – 50 ml
agar agar – 4 g
estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
80 g di confettura di fragole frullata con 2 cucchiai di acqua e 1 di limone
fragole – q.b.
cocco in scaglie a piacere
NOTE: ammolla gli anacardi 1h in acqua calda. Lessa il tofu per 5 minuti. Lascia riposare la torta almeno 1h in frigo prima di decorare.
Il procedimento completo è su papillamonella.it 🌶️ Clicca sul link blu in bio ▶️ poi su ▶️ “ultima ricetta”
Se non la trovi scrivimi e ti manderò il link🍓
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