Crostatine salate con bitto patate e verza

Preparazione

Per preparare le tue crostatine salate con bitto verza e patate inizia con l’impasto: in una ciotola unisci tutti gli ingredienti e mescola prima con una forchetta e in seguito con le mani lavorando gli ingredienti in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgi con pellicola e fai riposare in frigorifero. Cuoci le patate con la buccia, ricava quattro foglie dalla verza e aiutandoti on coltellino affilato e con un coppapasta delle stesse dimensioni degli stampi da crostatine che utilizzerai ricava 4 dischi di verza.

Tuffa la verza in acqua bollente salata, cuoci per 3 minuti poi sposta i dischi in una bacinella con acqua e ghiaccio. Quando le tue patate saranno cotte (ovvero quando riuscirai a forarle con uno stuzzicadenti senza incontrare resistenza) scolale, lasciale intiepidire e schiacciale con uno schiacciapatate.

Unisci sale, pepe, noce moscata e il Bitto grattugiato con una grattugia a fori larghi. Aggiungi anche il latte e l’olio, mescola bene e tieni da parte.

Stendi la frolla tra due fogli di carta forno allo spessore di 2mm e fodera i tuoi stampi ben oliati. Riempi le crostatine con il composto di Bitto e patate e copri ognuna con un disco di verza.

Con la frolla avanzata crea un motivo a crostata poi inforna in forno statico già caldo a 170° per 25 minuti. Termina la cottura con altri 10 minuti in modalità calore dal basso.

Gusta le tue golose crostatine ben calde!

Note

* Ti consiglio patate a pasta gialla. Scolale e quando sono ancora calde schiacciale subito con lo schiacciapatate: in questo modo la buccia resterà separata dal resto e attaccata all’attrezzo. Eliminarla sarà veramente semplicissimo 🙂

Idee sfiziose per cenette gourmet

Anche tu adori gli aperitivi sfiziosi che si trasformano in leggere cenette a tutto gusto e originalità? Se hai amato le mie crostatine non lascarti sfuggire anche le idee che ti propongo qui di seguito. Una carrellata di altre ricette gustose per stupire i tuoi ospiti e per dare vita a un pranzo/cena da leccarsi i baffi ?

• muffin salati carote e pistacchi
• crema di barbabietola, mandorle e yogurt greco
• spunciotti con stoccafisso in rosa
• muffin veg alla farina di ceci e verdure colorate
• frollini salati alla curcuma e parmigiano
• sformatini mediterranei albumi e verdure
• crakers integrali panna e parmigiano
• tartufini di caprino millegusti
• tortini salati con crema di bresaola e fragole

Può esserti utile sapere che…

Se non le consumerai subito conserva le tue crostatine salate con bitto patate e verza in frigorifero e quando arriverà il momento di portarle in tavola scaldale in una pentola antiaderente leggermente unta con olio a fuoco basso fino a quando saranno ben calde. In questo modo la frolla recupererà tutta la sua croccantezza e il bitto sprigionerà al meglio il suo inconfondibile gusto!

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